步骤 1：先清洗鸡腿，去除血水，然后划几刀便于入味。
步骤 2：将鸡腿腌制半小时，使用生姜片、大葱、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉调味，轻轻按摩使鸡肉更加入味。
步骤 3：将腌制好的鸡腿放入锅中，中小火煎至两面金黄。
步骤 4：加入腌制剩余的酱汁，继续煎煮片刻。
步骤 5：最后加入足够的清水，直至没过鸡腿，中火炖20分钟。
步骤 6：将腌制好的鸡腿放入高压锅，放入所有调料并加入适量的水，盖上锅盖大火烧开，再开中火焖十分钟，待水蒸气完全排出后，取出上桌享用，味道独特且美味。
香鸡腿的家常做法：
食材：
- 鸡腿 五个
- 姜 一大块
- 大蒜籽 三粒
- 八角 三粒
- 料酒 一勺
- 酱油 适量
操作步骤：
1、将鸡腿洗净并刮去血水，然后划几刀。
2、锅烧七成热，下适量花生油，放入鸡腿煎至两面金黄。
3、炖熟一面后再翻转另一面，直到两面都煎至白色。
4、切开生姜，去掉外皮，切片；大蒜籽拍碎，去掉外皮；八角洗净。
5、将煎好的鸡腿放入高压锅中，加入所有调料和水，盖上锅盖大火烧开，再开中火焖十分钟。
6、关闭高压锅，等待水蒸气完全排出，取出上桌即可，口感鲜美且美味。
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