准备工作
1、毛豆清洗：将毛豆浸泡在清水中，至少浸泡半小时，以去除杂质。
2、剪去尖尖口：使用剪刀修剪毛豆两端的尖尖部分，以便入味。
烹饪步骤
1、准备烹饪材料：
- 清水：适量
- 八角：一小把
- 干辣椒节：少许
- 盐：适量
- 橙汁（可选）：适量
2、焯水处理：
- 将清洗后的毛豆放入沸水中，保持沸水状态5分钟，去除表面浮沫。
- 放入八角和干辣椒节，继续煮5分钟后，关闭火，让毛豆稍微冷却。
3、调味烹饪：
- 在碗中加入一些橙汁，增加口感和风味。
- 加入剩余的八角、干辣椒节和适量的盐。
- 深度加热，使毛豆充分吸收酱料的味道。
- 用中小火慢炖10-15分钟，直到毛豆变软，但仍然保持脆嫩。
4、捞出与晾晒
- 从锅中取出毛豆，沥干水分，让其自然晾晒。
- 放入冰箱冷藏，可以增加口感和保存时间。
小贴士
适当盐分：过多的盐会使得毛豆失去原有的鲜味，因此要适度添加。
保鲜技巧：将煮好的毛豆放在密封容器中，并尽快食用或放入冰箱冷藏。
扩展资料
毛豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，它们含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统健康，毛豆还可以作为沙拉的配料，增添风味，选择不同种类的毛豆，可以根据个人口味进行搭配。
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