酸辣土豆丝的做法
食材：
- 土豆1个
- 青椒1个
- 小红椒2个
- 葡萄蒜1瓣
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽少许
- 花椒粉少许
步骤：
1、土豆洗净去皮切丝。
2、热锅烧油，油温至八成热，倒入准备好的蒜末和青椒丝，然后再下土豆丝快速翻炒，待土豆丝快起锅的时候倒入准备好的小米辣和泡小米辣的水，再倒入适量白醋和其他调味快速翻炒一下即可起锅。
如何做一道酸辣可口的土豆丝？
所需材料：
- 白醋
- 黄心土豆(土豆切丝泡水里)
- 两三瓣蒜切碎
- 少许花椒粒
- 少许青椒丝
- 少许干辣椒段
- 小米辣(切碎或者切丝都可以，泡小米辣的水留下备用)
- 盐、鸡精
步骤：
1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
2、土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
3、切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了，切好的土豆丝放入凉水中浸泡，土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
4、锅中加水烧开焯土豆丝，土豆丝变色立即捞出放入冰水中（也就半分钟时间），凉透后沥干水分备用！
5、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要，然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约半分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可（火候最好是大火，快炒勤翻动）。
酸辣土豆丝既是一道家常菜，又是饭店的招牌菜，很多人就有疑问了，这是一道很普通的家常菜，为何饭店也有销售呢？
原因：
土豆丝脆爽而酸辣，超好吃！
如何学会做正宗陕西小吃面食？
所需材料：
- 大土豆1个(最好选择含水量高的新土豆)
- 青辣椒1个
- 小红椒2个
- 葡萄蒜1瓣
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽少许
- 花椒粉少许
步骤：
1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
2、土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
3、切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了，切好的土豆丝放入凉水中浸泡，土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
4、锅中加水烧开焯土豆丝，土豆丝变色立即捞出放入冰水中（也就半分钟时间），凉透后沥干水分备用！
5、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要，然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约半分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可（火候最好是大火，快炒勤翻动）。