大鱿鱼半条、豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个，鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、高汤适量。
做法：1、将腐竹、黑木耳泡开；
2、胡萝卜、姜切片，葱切成段；
3、白玉菇洗净，去根；
4、豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄；
5、鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过；
6、鹌鹑蛋煮好剥去壳；
7、豆腐干、豆腐皮切块；
8、炒锅烧热油，爆香葱、姜，加入高汤、料酒煮开；
9、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味；
10、再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
以下是制作大鱿鱼的方法：
材料：
1、大鱿鱼 1只
调料：
2、盐 适量
3、葱姜蒜 适量
4、料酒 适量
5、生抽 适量
6、白胡椒粉 适量
7、橄榄油 适量
做法：
1、将大鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用刀在鱿鱼身体表面划菱形格子。
2、将葱姜蒜洗净切碎备用。
3、在锅中倒入适量橄榄油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4、放入大鱿鱼，煎至两面金黄。
5、加入一些料酒和生抽，撒上白胡椒粉和盐，翻炒至入味即可。
提示：
1、大鱿鱼需要快速煎炒，以免过度烹煮变得韧性过大，口感不佳。
2、鱿鱼身体表面划菱形格子可以让其更容易熟透并入味。
3、尝试加入一些配菜如洋葱、彩椒等来增加口感和美观度。
鱿鱼怎么做，家人才爱吃？
鱿鱼的做法其实蛮多的，最常见的应该是小吃街的轰炸大鱿鱼， 其实想要吃鱿鱼这种海鲜最好是到沿海城市吃那种现捞的，口感完全不一样，很鲜美，而且像鱿鱼这种一年四季都可以吃到，而且鱿鱼没有刺，小朋友来吃完全不用担心会被刺卡住的情况， 鱿鱼具有高蛋白，低脂肪，低热量的特点也非常适合老人吃，想要做出老人小孩都想吃的美味鱿鱼，可以试试下面这几种做法！
凉拌鱿鱼丝
首先准备材料：鱿鱼，油麦菜，大蒜，准备好后将鱿鱼须切成条，也可以专门买市场上现成的鱿鱼须，也可以买整个鱿鱼，鱿鱼丝用来做这个，剩下的做别的菜，油麦菜洗净切段，大蒜去皮捣碎，放酱油，醋，辣椒油，香油，糖调成蒜泥备用，准备炒锅加水烧热，放入鱿鱼须焯一下，时间不要太久，炒好后和油麦菜一起摆到盘子里，最后淋上调好的蒜泥，搅拌均匀后就可以吃了
酥炸鱿鱼圈
首先准备材料：鱿鱼筒，正好上一道菜剩下来的鱿鱼身，脆炸粉（某宝有卖），准备好后将鱿鱼筒清理干净，切成条状备用，把脆炸粉放到碗里放啤酒，搅成糊，放入切好的鱿鱼圈，搅拌均匀让鱿鱼圈上均匀裹上一层糊，准备炒锅加热，放入挂好糊的鱿鱼圈，炸至外表金黄色后捞出盛盘就可以了
蒜苔炒鱿鱼须
首先准备材料：鱿鱼须，蒜苔，大蒜，准备好后将鱿鱼须切开，切成长段，将蒜苔洗净切成段大概和鱿鱼须差不多长，大蒜切片备用，准备炒锅加油烧热，放入鱿鱼须和蒜苔焯水，焯水时间同样不能太长，鱿鱼会老，焯好后捞出沥干，另起炒锅加油烧热，放入蒜片炒香，放鱿鱼须和蒜苔仔细翻炒，然后放盐，味精和胡椒粉调味，再放水淀粉调味，放入香油后翻炒均匀后出锅盛盘后就可以了
推荐的这几道菜都比较属于家常菜，喜欢吃的可以试一下~
鱿鱼是非常常见的海鲜之一，过去都是餐馆才能吃到，现在市场海鲜品种丰富，偶尔买回来做给家人吃。
其实别把海鲜想的那神秘，烹调方法简单着呢，家庭做鱿鱼就不能给您介绍太复杂的工序，什么鱿鱼花、鱿鱼卷的。
相信您也没这刀功和技术，接下来就介绍几款家庭厨房，如何做好吃的鱿鱼菜肴给家人吃。
鱿鱼炒韭菜
这道菜很受欢迎，也最能吃出原香味，和韭菜搭产生的香很诱人哦。
上图就是家庭炒法，是不是很有食欲，家人一定很喜欢吃，别说不会做，我教您，您往下看有得学哦！
主料、鱿鱼一条8两左右，嫩韭菜一斤
调料:盐、味精、白糖少许，葱姜末少许，生抽，耗油等
制法:
1、鱿鱼收拾干净，身子部位切丝，须子部位粗的要改细，焯水备用。
2、韭菜挑洗干净，控净水分，然后切段备用。
3、锅上火烧热加食用油，下葱姜末炒香，下焯好的鱿鱼，翻炒均匀，下生抽、耗油炒均，加韭菜翻炒，此时火力要稍微加大些，然后加少许盐、味精炒均即可。
备注:喜欢吃辣的还可以加辣椒、红油之类调味品调味。
芥辣鱿鱼
这道菜更简单，鱿鱼洗净，随意你怎么改刀，只要你一口能吃得下，焯水后透凉装盘，用海鲜酱油调芥辣，一同上桌即可。
很下酒哦，超级爽口，做法简单，经常炒着吃，偶尔吃一次蘸辣根的鱿鱼也很不错哦！
酱焖鱿鱼
主料:鲜鱿鱼一条，圆葱，青红辣椒角
调料:食用油，辣酱一瓶（超市很多口味的辣酱可自行选择），味精，盐，少许糖，葱姜末等。
制作:
1、鱿鱼洗净切条，圆葱切和鱿鱼一般粗的丝，青红椒切角备用。
2、锅上火加水烧开，放几片姜片（祛腥作用）再把切好的鱿鱼放锅里焯水，看到鱿鱼卷起即可捞起，焯水时间不宜过长，不然影响口感
3、锅里放油烧热，下食用油，下葱姜末爆香，下适量的辣椒酱炒香，下鱿鱼翻炒，然后下，圆葱丝，红绿椒角，翻炒均匀，加盐，味精，少许糖，翻炒，少淋些水，继续翻炒至出香味即可关火。
喜欢下厨的朋友，节假日不妨试下，家人一定喜欢，并且夸你手艺好。
有不明白之处请评论区留言，喜欢的请点赞支持！老厨子谢谢您啦！
你问我爱吃鱿鱼,还是爱喝米粉汤,我只爱你
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用,而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄
鱿鱼干煎十分出香,香气好似碳烤般,连水份都锁在鱼身里头,烤出的鱿鱼汤汁来炒配料,加入骨头高汤,符合鱼肉鲜的熬制,原本单单只有骨头汤的米粉更具海味鲜甜,调味料除了盐提味外,其他都是多余的,本味能吃到如此鲜甜实属难得,原本想将鱿鱼氽烫,没想到干煎会这么抢米粉风头,安静的米粉妹,默默吸取这么鲜的高汤后,也是萌萌哒滴甜,
这碗鱿鱼米粉汤,必须先喝一口汤,顺序错了,别怪我没提醒,再咬下脆脆弹弹肌肤的鱿鱼(事先有划了几刀,除了漂亮也好入口)
无论大人小孩都光盘支持呐
最后猛吸米粉,知道厉害了吧!对面帅哥问我,是爱谁多一点,当然是我爱你,没有你怎么有这么好吃的美食