芸豆，这种豆类蔬菜，以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱，我将为你介绍几种制作芸豆的常见方法，让你在家也能享受到美食。
干煸芸豆
材料：
- 芸豆
- 糖
- 盐
- 香葱
- 姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 鸡精
- 生抽
- 豆瓣酱
步骤：
1、将芸豆清洗干净，去除杂质。
2、在锅中加油，待油温升高至七成热时，将芸豆放入锅中。
3、加入适量的糖、盐、香葱、姜、大蒜、干辣椒、鸡精、生抽、豆瓣酱，快速翻炒均匀。
4、当芸豆中的水分被煸出时，将芸豆捞出。
5、锅中留少许油，加入肉末，翻炒至变色。
6、加入干辣椒、小米椒、大蒜，炒香。
7、放入煸出水分的芸豆，翻炒均匀。
8、加入盐、鸡精、蚝油、生抽、糖，沿锅边加一点点水，让味道深入芸豆。
9、翻炒均匀后，出锅即可。
炸芸豆
材料：
- 芸豆
- 水
- 面粉
- 玉米淀粉
- 猪油
- 盐
步骤：
1、将芸豆清洗干净。
2、把芸豆放入热水中煮开，捞出备用。
3、在锅中倒入适量的油，待油温升高至六成热时，将芸豆放入锅中。
4、加入适量的面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
5、将煎好的芸豆捞出。
6、锅中留少许油，加入猪油，待油温升高至七成热时，将芸豆放入锅中。
7、炒至金黄，加入盐，翻炒均匀。
8、出锅即可。
芹豆炒肉
材料：
- 芸豆
- 牛肉
- 葱姜蒜
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 盐
步骤：
1、将芸豆清洗干净，去掉杂质。
2、将牛肉切成片。
3、在锅中加油，待油温升高至七成热时，将牛肉放入锅中，翻炒至变色。
4、加入葱姜蒜，炒香。
5、加入煸出水分的芸豆，翻炒均匀。
6、加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
7、加入盐，翻炒均匀后，出锅即可。
芹豆丝炒肉丝
材料：
- 芵豆丝
- 肉丝
- 葱姜蒜
- 生抽
- 料酒
- 盐
步骤：
1、将芸豆丝清洗干净，去掉杂质。
2、将肉丝切成丝。
3、在锅中加油，待油温升高至七成热时，将肉丝放入锅中，翻炒至变色。
4、加入葱姜蒜，炒香。
5、加入煸出水分的芸豆丝，翻炒均匀。
6、加入生抽、料酒，翻炒均匀。
7、加入盐，翻炒均匀后，出锅即可。
芹豆丁炒肉丁
材料：
- 芵豆丁
- 肉丁
- 葱姜蒜
- 生抽
- 料酒
- 盐
步骤：
1、将芸豆丁清洗干净，去掉杂质。
2、将肉丁切成丁。
3、在锅中加油，待油温升高至七成热时，将肉丁放入锅中，翻炒至变色。
4、加入葱姜蒜，炒香。
5、加入煸出水分的芸豆丁，翻炒均匀。
6、加入生抽、料酒，翻炒均匀。
7、加入盐，翻炒均匀后，出锅即可。
用芸豆，土豆炖肉
材料：
- 芸豆
- 土豆
- 牛肉
- 香葱
- 姜
- 生抽
- 料酒
- 盐
步骤：
1、将芸豆清洗干净，去杂质。
2、将土豆清洗干净，去杂质。
3、将牛肉切成块。
4、在锅中加油，待油温升高至七成热时，将牛肉放入锅中，翻炒至变色。
5、加入葱姜蒜，炒香。
6、加入煸出水分的芸豆和土豆，翻炒均匀。
7、加入生抽、料酒，翻炒均匀。
8、加入盐，翻炒均匀后，出锅即可。
番茄芸豆
材料：
- 芸豆
- 番茄
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 鸡精
- 生抽
- 豆瓣酱
步骤：
1、将芸豆清洗干净，去杂质。
2、将番茄清洗干净，去杂质。
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4、在锅中加油，待油温升高至七成热时，将鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄。
5、加入芸豆、番茄、葱姜蒜，翻炒均匀。
6、加入生抽、豆瓣酱，翻炒均匀。
7、加入鸡精、盐，翻炒均匀后，出锅即可。
海米芸豆
材料：
- 芸豆
- 海米
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 鸡精
- 生抽
- 豆瓣酱
- 香油
步骤：
1、将芸豆清洗干净，去杂质。
2、将海米清洗干净，去杂质。
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4、在锅中加油，待油温升高至七成热时，将鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄。
5、加入芸豆、海米、葱姜蒜，翻炒均匀。
6、加入生抽、豆瓣酱，翻炒均匀。
7、加入鸡精、盐，翻炒均匀后，出锅即可。
芸豆肉水饺
材料：
- 芸豆
- 牛肉
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 鸡精
- 生抽
- 豆瓣酱
步骤：
1、将芸豆清洗干净，去杂质。
2、将肉切成片。
3、在锅中加油，待油温升高至七成热时，将肉放入锅中，翻炒至变色。
4、加入葱姜蒜，炒香。
5、加入煸出水分的芸豆和肉，翻炒均匀。
6、加入生抽、豆瓣酱，翻炒均匀。
7、加入鸡精、盐，翻炒均匀后，出锅即可。
芸豆肚片汤
材料：
- 猪肚
- 芸豆
- 香葱
- 姜
- 生抽
- 胡椒粉
- 冰糖
- 盐
步骤：
1、将买回来的芸豆用开水泡开。
2、将买回来的猪肚清洗干净，（猪肚建议买处理好了的，买新鲜的自己动手洗很麻烦）起锅烧水下入姜片、生抽，将猪肚煮开去杂质，大概煮30分钟后，切成肚条。
3、准备紫砂锅，将切好的肚条、泡开的芸豆、姜片、胡椒粉、盐、冰糖3粒就够了，放入紫砂锅内，加入开水，调小火炖煮2小时，出锅撒入葱花就好了，一道简单美味易做的芸豆肚片汤就完成了，温馨提示芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益。
希望你能喜欢这些芸豆的烹饪方法，享受美食带来的乐趣！