仙草部分
出品部分
材料：500g仙草干、食用碱5g、地瓜粉50克、水若干。
步骤：
1. 将仙草干洗净，泡1-两小时直到泡软为止，然后去头并将其剪成小细段以便熬成胶状。
2. 将剪好的仙草干放入装有足够多水的锅中，并放入食用碱先用大火煮开。
3. 烧山后稍减小点火力再继续慢熬，不时翻动一下仙草干，目的是为了让仙草都能受热，熬制的时长以仙草干表面较黏绸出胶为宜。
4. 出胶后将仙草渣捞出，用过滤网布滤干净，汤汁再入锅。
5. 再次入锅的汤汁继续再大火熬制，同时将用清水调好的地瓜粉浆液慢慢的倒入锅中并不停的搅动，目的是以防地瓜粉沉入锅底烧糊了，直到看不到白色浆后再慢慢搅动，然后调回文火煮开，搅时要用长柄的东西以防烧开时气泡破裂汤汁溅到手上烫伤手。
6. 汤汁烧开后就可以出锅了，将汤汁倒入大容器中，让它自然放凉凝固，为了能加快凝固可以将装有汤汁的容器放入凉水中浸泡，但凉水要低于装汤汁的容易以免凉水进入汤汁。
7. 凝固好的汤汁要等完全冷却后再切成小丁块放用清水冲一遍，然后就可以进行食用了。
现代仙草粉方式
材料：2碗水，250g仙草粉（黑凉粉）。
步骤：
1. 比例：粉和水的配比一般是2碗水配一包粉。
2. 将水烧开，水快烧开时将仙草粉先用凉水化开，而且其间要一直搅拌，待水烧开始将化好的粉浆倒入锅中，入锅时要不断搅动锅内开水，倒完后再慢慢搅动即可，直到再次烧开后调成小火再熬再搅动直到第二次烧开，这样就可以关火了。
3. 将烧好的汤汁倒入容易中慢慢放凉待其凝固结块冷却即可。
然后是仙草的食用方式
方法1：冰镇：先将仙草放入冰箱冷冻层放十几分钟，注意不要让它冻住哦，取出后加入白砂糖就可以食用了。
方法2：仙草奶茶：烧一壶开水，泡些红茶，建议用普耳会好些，然后将牛奶倒入红茶中搅拌待凉后使用，将切好小丁块的仙草用凉水冲过，然后放入奶草中，再加入些许的白砂糖即可了。
这个烧仙草就做好了
要了解烧仙草的秘密
1、起源：烧仙草起源于福建闽南和台湾地区的传统特色饮品，煮好后的仙草冻外表呈黑色固体，口感Q弹，顺滑。
2、类型：最早呢人们用仙草直接熬煮，现在市面上有仙草粉和仙草汁，还有一种成品仙草冻，不过比较常见，用的也比较多的就是仙草粉了，仙草粉制作起来也比较方便。
3、原料：仙草粉是由超市提供的，250克烧仙草原料，准备2.5公斤，水，把水烧开，用冷水调制烧仙草粉500克水，把粉倒入碗中，搅拌均匀，水开后倒入搅拌均匀！烧仙草起泡！撇去浮沫，倒入容器中等待冷却
4、冷却：冷却后放入冰箱，一碗冰冰凉凉的烧仙草制作完成
5、小贴士：冷水搅拌仙草粉，须搅至无颗粒的状态。
希望我的回答可以帮助到您
1、烧仙草它是福建闽南和台湾地区的特色小吃，煮好后的仙草冻外表呈黑色固体，口感Q弹，顺滑。
2、最早呢人们用仙草直接熬煮，现在市面上有仙草粉和仙草汁，还有一种成品仙草冻，不过比较常见，用的也比较多的就是仙草粉了，仙草粉制作起来也比较方便。
3、不同仙草粉的比例也是不太一样的，我用的比较多的是宇峰的，它的比例是1：25
4、举个例子：100g的粉，也就是2500ml的水，我们先用500g的直饮水将仙草粉化开，搅拌均匀，搅拌成糊状，没有颗粒，然后将剩下的2000ml的热水倒入仙草糊中，搅拌均匀，放小火上煮两分钟，煮的过程中呢要不停的搅拌，以免糊锅
5、煮好后倒入容器中（煮好后表面会有一层汽泡，想要好看一些的话，可以用勺子把表面的起泡刮掉）等它凝固就可以啦
您好，很高兴可以回答您的问题
1、烧仙草它是福建闽南和台湾地区的特色小吃，煮好后的仙草冻外表呈黑色固体，口感Q弹，顺滑。
2、最早呢人们用仙草直接熬煮，现在市面上有仙草粉和仙草汁，还有一种成品仙草冻，不过比较常见，用的也比较多的就是仙草粉了，仙草粉制作起来也比较方便。
3、不同仙草粉的比例也是不太一样的，我用的比较多的是宇峰的，它的比例是1：25
4、举个例子：100g的粉，也就是2500ml的水，我们先用500g的直饮水将仙草粉化开，搅拌均匀，搅拌成糊状，没有颗粒，然后将剩下的2000ml的热水倒入仙草糊中，搅拌均匀，放小火上煮两分钟，煮的过程中呢要不停的搅拌，以免糊锅
5、煮好后倒入容器中（煮好后表面会有一层汽泡，想要好看一些的话，可以用勺子把表面的起泡刮掉）等它凝固就可以啦
超市买来的仙草粉
先烧开一壶开水
把仙草粉倒入锅内，加入冷开水，搅拌 until无颗粒
往锅中倒入开水，边倒边搅拌，以防仙草粉部份已凝固还有其他的地方没有凝固
5、继续上火烧开
6、冷却四个小时以后，看看，凝固得非常的好，用刀切成块，配上蜂蜜，冰镇后味道更好。