食材清单
鸡腿菇 2根
香葱 一把根
白糖 适量
生抽 适量
水 一点点
烹饪步骤
1、准备材料
- 准备新鲜的鸡腿菇。
- 打开鸡肉，清洗干净，切成滚刀块。
- 去除鸡腿菇表面的泥土。
2、煮制鸡腿菇
- 在开水锅中加入少许糖，小火慢慢熬制，直至糖融化呈琥珀色，表示糖色已制好。
- 将焯过水的鸡腿菇放入锅中翻炒，使其吸收糖色。
- 加入适量的清水，轻轻翻炒至鸡肉变软且水分被 absorbed。
- 最后加入少量的生抽和少许的水，快速翻炒均匀，确保所有鸡肉都充分浸润。
- 关闭火，撒上葱花，迅速出锅。
主菜
猪梅条肉 200g
鸡腿菇一根或两根
洋葱半个
辅料
- 盐1勺
- 生抽一勺半
- 汤少量
- 橄榄油少量
- 姜葱少量
- 青椒一个
辅料
肉丝 50克
洋葱 半个
青椒 1个
红萝卜 1/4根
葱节
炒肉做法步骤
1、腌制肉丝
- 将猪肉切成细丝，用一勺料酒，一勺生抽，半勺胡椒粉腌制10-20分钟。
2、准备蔬菜
- 将葱花末，生姜切片，鸡腿菇切片，洋葱切丝，青椒切丝。
3、炒制肉类
- 热锅热油，均匀爆炒肉丝，直到肉丝变色捞出备用。
4、炒制蔬菜
- 再起锅煸炒红萝卜片和葱花，炒出香味放鸡腿菇翻炒均匀。
- 待鸡腿菇变软变色加入一勺生抽，再放入刚才炒制的肉丝翻炒均匀，最后放入青椒翻炒均匀。
5、调味出锅
- 炒好出锅盛盘即可。
这道鸡腿菇家常做法以清新的香气和丰富的口感深受喜爱，鸡腿菇经过浸泡去除泥腥味，然后与白糖和生抽进行慢炖，形成独特的风味；猪肉丝经过腌制，加入洋葱、青椒和红萝卜等蔬菜，共同炒制出鲜美的肉丝和蔬菜的完美结合，每一道步骤都有其独特的作用，使这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭烹饪。
0