准备材料
- 牛腩 500 克
- 白萝卜 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生抽 3汤匙
- 老抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 2 克
- 盐 2 克
- 香葱 1 根
- 姜 1 块
- 干辣椒 2 个
- 桂皮 1 克
- 香叶 1 克
- 山楂 4 个
- 花椒 20 颗
- 干辣椒 5 个
- 大蒜 3 瓣
- 西兰花 少许
制作步骤
1、准备工作
- 牛腩洗净切块，生姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用。
- 白萝卜、青椒、红椒去皮切成滚刀块。
- 花椒、干辣椒、桂皮、香叶分别洗净。
2、牛腩焯水
- 在锅中加水，加入姜片和料酒，大火烧开，把牛腩放入锅中焯水，焯出血水，再用温水清洗干净。
3、炒香调料
- 锅中放油烧热，放入姜片、蒜块、葱段爆香。
- 放入牛腩，大火翻炒，炒至牛肉水分变干，加入料酒，去腥。
4、炖煮牛腩
- 加入足够的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）。
5、添加蔬菜
- 2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟。
- 加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡精调味即可。
6、小贴士
- 此菜有个做法很特别，就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下。
- 土豆和胡萝卜用油炒过以后，表皮微微收紧，再炖煮的时候，口感更好，也不会有多余的粉粉的汤汁。
成品
- 牛腩软烂，香气四溢，口感鲜美。
清炖牛肉
准备材料
- 牛腩 500 克
- 土萝卜 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生抽 3汤匙
- 老抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 2 克
- 盐 2 克
- 香葱 1 根
- 姜 1 块
- 干辣椒 2 个
- 桂皮 1 克
- 香叶 1 克
- 山楂 4 个
- 花椒 20 颗
- 干辣椒 5 个
- 大蒜 3 瓣
- 西兰花 少许
制作步骤
1、准备工作
- 牛腩洗净切块，生姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用。
- 土萝卜、青椒、红椒去皮切成滚刀块。
- 花椒、干辣椒、桂皮、香叶分别洗净。
2、牛肉焯水
- 在锅中加水，加入姜片和料酒，大火烧开，把牛腩放入锅中焯水，焯出血水，再用温水清洗干净。
3、炖煮牛肉
- 加入足够的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）。
4、添加蔬菜
- 2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟。
- 加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡精调味即可。
5、小贴士
- 此菜有个做法很特别，就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下。
- 土豆和胡萝卜用油炒过以后，表皮微微收紧，再炖煮的时候，口感更好，也不会有多余的粉粉的汤汁。
成品
- 牛腩软烂，香气四溢，口感鲜美。
反问句突出情绪焦点
准备材料
- 牛腩 500 克
- 白萝卜 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生抽 3汤匙
- 老抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 2 克
- 盐 2 克
- 香葱 1 根
- 姜 1 块
- 干辣椒 2 个
- 桂皮 1 克
- 香叶 1 克
- 山楂 4 个
- 花椒 20 颗
- 干辣椒 5 个
- 大蒜 3 瓣
- 西兰花 少许
制作步骤
1、准备工作
- 牛腩洗净切块，生姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用。
- 白萝卜、青椒、红椒去皮切成滚刀块。
- 花椒、干辣椒、桂皮、香叶分别洗净。
2、牛肉焯水
- 在锅中加水，加入姜片和料酒，大火烧开，把牛腩放入锅中焯水，焯出血水，再用温水清洗干净。
3、炖煮牛肉
- 加入足够的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）。
4、添加蔬菜
- 2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟。
- 加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡精调味即可。
5、小贴士
- 此菜有个做法很特别，就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下。
- 土豆和胡萝卜用油炒过以后，表皮微微收紧，再炖煮的时候，口感更好，也不会有多余的粉粉的汤汁。
成品
- 牛腩软烂，香气四溢，口感鲜美。
强调情感核心
准备材料
- 牛腩 500 克
- 白萝卜 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生抽 3汤匙
- 老抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 2 克
- 盐 2 克
- 香葱 1 根
- 姜 1 块
- 干辣椒 2 个
- 桂皮 1 克
- 香叶 1 克
- 山楂 4 个
- 花椒 20 颗
- 干辣椒 5 个
- 大蒜 3 瓣
- 西兰花 少许
制作步骤
1、准备工作
- 牛腩洗净切块，生姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用。
- 白萝卜、青椒、红椒去皮切成滚刀块。
- 花椒、干辣椒、桂皮、香叶分别洗净。
2、牛肉焯水
- 在锅中加水，加入姜片和料酒，大火烧开，把牛腩放入锅中焯水，焯出血水，再用温水清洗干净。
3、炖煮牛肉
- 加入足够的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）。
4、添加蔬菜
- 2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟。
- 加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡精调味即可。
5、小贴士