大米发糕
材料：
- 粉米110克
- 中筋面粉110克
- 水180克
- 白糖22克
- 酵母2克
- 泡打粉2克（选无铝）
步骤：
1、将米粉和中筋面粉混合。
2、加入适量的水、白糖、酵母和泡打粉，搅拌均匀。
3、在模具内涂抹一层薄油。
4、将面糊倒入模具。
5、发酵至面糊表面出现较多气泡并上升一些。
6、再次蒸制20分钟即可。
健康美味的双色大米发糕
材料：
- 大米150克
- 黑米150克
- 白砂糖40克
- 酵母4克
- 水350克
步骤：
1、将大米和黑米分别放入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉。
2、将两种米粉分别装碗中，每碗加入20克白砂糖、2克酵母和175克水，搅拌均匀。
3、经常保持室温环境进行发酵，直到有明显的大气泡生成。
4、将发酵好的米浆进行充分搅拌，然后按照以下方式倒入模具：
- 第一次：少量倒入，稍加搅拌；
- 第二次：再次少量倒入，继续搅拌；
- 依次类推，直到所有两层米浆都已完全混匀。
5、蒸锅上加热水，待沸腾后迅速将蒸锅中的水煮沸，确保底部形成蒸汽。
6、将蒸锅置于高火下，持续蒸制35分钟，在蒸的过程中可以适时翻动模具，以防止粘底。
这个系列的自制大米发糕不仅味道鲜美，而且富含营养，非常适合家庭制作，希望你也能享受到这份美味！
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