我最近尝试了做大头菜这道美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面是如何制作这一美味佳肴的详细步骤：
1、准备食材：
- 大头菜：选择新鲜的大头菜半颗。
- 葱：适量。
- 麻椒：1小撮。
- 干辣椒：3个。
- 盐：适量。
- 鸡精：少许。
- 姜：适量。
2、处理大头菜：
- 将大头菜清洗干净并控干水分，将其叶片用手撕成小块，去除中间的硬茎。
3、准备调料：
- 干辣椒去籽剪成小圈。
- 大葱、生姜切末备用。
4、烹饪过程：
- 热锅冷油，放入干辣椒和花椒，先小火炸香，再关火。
- 接着加入葱姜爆香。
- 调大火，投入大头菜，迅速翻炒至变软。
- 加入少量鸡精和盐调味。
- 快速翻炒几下，确保调料均匀分布。
- 出锅前撒上葱花，根据个人喜好是否添加鸡精，翻炒均匀即可享用。
这道大头菜不仅色彩诱人，而且味道层次分明，非常适合喜欢辣味的朋友，希望大家能尝试一下这个美味的家常菜！
0