薏米是什么？和高粱米有啥区别
薏米是一种既可以食用又可以入药的粗粮，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米。
和高粱米区别
薏米和高粱米是两种完全不同的食物，薏米是比高粱米药用性能高很多的一种本科植物，食用起来分生薏米和熟薏米两种吃法，生薏米具有利水除湿的功效，而熟薏米则更倾向于消肿的功效。但高粱米则是一种比较温性的食物，具有和胃，健脾的功效，二者不同，却都有很大的食用价值。
老人讲“70年代高粱米才是主食”，为何高粱米淡出了人们餐桌
上世纪从五十年代初至七十年代中期，黑龙江的城市粮食供应在定量内百分之六十是高粱米，高粱米饭你说它好吃，并不好吃，你说它不好吃，其实还可以。但有慢性胃病的人吃后难受，刺激胃。在那个年代能吃到高粱米饭也就不错了！不能小瞧高粱米，它的价格在几样粗粮中还居中上位。那时粮食供应统一价格是:玉米面每市斤5分三厘，玉米渣子6分三厘，高粱米6分8厘，小米7分三厘，大米一角三分一厘，小麦粉二角零八厘。高粱米拯救养育了东北人，我们不能忘记它。
我已步入稀之年了，也是地地道道的老人了，我是柘溪水库移出来的安化资江河畔人。大跃进那个时候我也有十来岁了。那个时期正是三年最困难，具体我也不清楚，只知道大家吃不饱，分点高梁就多一份粮食了；高梁，玉米米，干红薯米，小麦，大麦粥甚至做成野草糊！现在生活水平高了，我们洞庭湖想吃高梁之类的粗粮都没有了啊！
其实高粱米很好吃的。对于高粱，传统习惯是东北人吃米关内北方人吃面。这是中国人的地域生活习惯。在东北。民间有;高粱米水饭小咸鱼的顺口溜。（辽南地区是高粱米饭黄花鱼。）高粱米干饭、高梁米稀饭都是很香甜的。
到了上世纪七十年代。北粮南调。东北居民的粮油供应聚然减少。食用油居民每人每个月由半斤减少到每人每月三两。
后来引进一种高产的高粱。叫晋杂五。这种高粮确实高产。但是壳子特别多。口感极差。完全设有了高粱米原来固有的香甜味。这种高梁。入口发涩很难下咽。但是因为高产。所以在全国推广。
那个年代，居民供应的品种有限。当时供应的除了极少的米、面之外就是玉米面、玉米碴子和高粱米。没有出现晋杂五时。高粱米饭还是很好吃的。只是自从粮店全部改供晋杂五后情况就变了。
中国是文明古国。哪朝哪代。只要是老百姓不满意。社会上就会流传民谣。所以东北地区就有了;晋杂五、晋杂五。既难吃，又难煮。这种民谣。
现在粮食充裕了。没有人再去播种晋杂五了。经过那段历史的人。都不愿触及那段不堪回首的日子。香甜的高梁米已被淡忘，而记忆犹深的却是难吃，难煮的晋杂五。
如今的高粱米在东北已成为健康食品。价格比大米、面粉还要高。
东北产的高粱米。有一个品种叫;“大红袍”。穗大、颗粒也大、煮饭满屋子香气四溢。自从晋杂五出现。就再也嗅不到那香气了。
建议大家可以品尝一下;高粱米水饭小咸鱼。当然要是在炎热的暑天那就更正宗了。
五十年代初期，回山东老家，广饶西关。吃的是红红的高粱面。吃不下去就哭，玩命地哭。妈妈没办法，就到街上买了一个火烧。1968年文革时期去西北外调，路过郑州下车转了转，饭馆里只有凭粮票才能买到的红高粱面的面条。没有白面的主食可买。1968年年底毕业了，分配到了唐山柏各庄军垦农场。口粮按当地标准供应，大米，白面很少。绝大部分是高粱米。在北京从来没吃过高粱米，好难吃呀。对饭量小的女同学就更难下咽了！连指导员叫赵太膜的，煞有介事地用木棍敲打饭笸箩，吃不吃高粱米饭，这是路线问题。往事不堪回首。
那个年代是全国人民生活困难，节衣缩食，每人每月按定量供应，一般市民24斤，20%细粮，80%粗粮以高梁米，玉米，地瓜干为主。
改革开放以来，调动了农民积极性，粮食連年丰收，由于农业科技进步，小麦，大米亩产翻倍增长。
再加上副食品丰富，细粮供应有余，反倒是粗粮成了稀罕物。
高梁米主产于东北黑土地，以前产量高，易管理，大部份用于牲畜的饲料。
现在种高梁改为种水稻，东北大米享誉全国。
现在大米，白面都吃腻了，高梁米只然要退出歺桌，成为造氿行业主料。
三个原因，第一是产量，高粱现在亩产不到1000斤，连小麦都不如。在以前，高粱产量是远远高过小麦的，穷苦人家，种高粱很合算。小麦产量增加，还是杂交技术的功劳。
第二是口感，虽然高粱营养价值并不差，甚至在糖分和蛋白质含量上超过大部分作物，但是口感很差，吃下去也不易消化，这一点是非常致命的。
第三是用途，玉米、小麦、稻谷用途非常广泛，高粱除了酿酒，貌似没有别的用途。
第四是种植，高粱的优势，是耐旱、耐涝、耐盐碱，非常适合技术条件不好的时代。现在，由于技术发展，真正种植的土地，条件都好的多了，不适宜种植的地方，大部分退耕还林还草了。
八十年代末我去瓦房店收苹果，在农民家里还吃高粱米粥。没有觉得难吃，老乡还让我往里加干饭，怕吃不饱。杨家乡，那个村忘记了。村民很纯朴，人很好，当时是国光苹果拿级板卡。黑龙江八十年代初高梁米就少了，能买到议价大米了，掺合在高梁米里和红云豆一起闷，饭香扑鼻。