桂花糯米藕，作为江南地区的特色名吃，以其独特的香甜软糯和桂花香气，深受广大食客的喜爱，在这篇文章中，我们将详细介绍如何制作这一地道的甜品。
制作材料
糯米: 半碗
老式冰糖: 1大块
干桂花: 2大匙
莲藕: 3大节
辅料
糯米粉: 2勺
蜂蜜: 适量
红糖: 2勺
水: 适量
制作步骤
1、准备莲藕
- 莲藕洗净去皮备用。
- 切下头保留，其余部分用牙签固定。
2、处理糯米
- 糯米淘洗干净后浸泡一晚。
- 沥干水分备用。
3、灌装糯米
- 将泡好的糯米塞进莲藕里，轻轻压实。
- 用牙签将莲藕封口。
4、煮制
- 将所有食材（包括糯米、红枣、老式块状冰糖）放在锅中，加水开始熬煮。
- 加水时避免过多，以防止糊锅。
- 煮约2小时，关火，焖锅2小时，让糖藕入汁更软糯美味。
5、调味
- 打开锅盖，加入调好的芡汁（水小半碗，糯米粉2勺，红糖2勺，桂花少许），烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在切好的莲藕片上即可。
使用技巧
选择合适的藕节: 新鲜的、较粗较短的藕节更适合制作桂花糯米藕。
调整水量: 确保水不超过莲藕的高度，以防止糊锅。
控制火候: 煮熟后，注意控制火候，避免过度加热导致糖分过咸。
具体流程
备料: 采购所需材料。
浸泡糯米: 将糯米浸泡一夜。
清洗莲藕: 清洗莲藕并处理。
灌装糯米: 将糯米放入莲藕中。
煮制: 煮约2小时，关火焖2小时。
调味: 添加调料，最后浇上汤汁。
注意事项
保存方法: 熟熟后的糯米藕可冷冻保存，下次食用只需解冻即享。
健康建议: 糯米富含碳水化合物，适量食用有助于血糖控制。
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