将南瓜蒸熟后，将其内部的南瓜肉取出并与面粉进行混合，按照1:2的比例加入酵母粉、白砂糖以及食用碱，将混合好的材料倒入一个干净且温暖的地方，如烤箱或炉灶旁，等待其自然发酵。
在发酵过程中，可以定期检查发酵情况，如果发现发酵过快，可以适当减少水分，反之亦然，当发酵达到最佳状态时，面团会变得柔软且有弹性。
在制作好面团后，需要对其进行揉捏以去除空气泡，并使其更加光滑，之后，将揉好的面团放置在一个温暖的地方，例如烤箱或者炉灶旁，等待其发酵完成，这个过程可能需要几个小时，具体时间取决于南瓜的大小和季节，在夏天，发酵时间大约为两个小时；而在冬天，则需将面团放在被子里，保持适宜的温度。
南瓜馒头可以通过简单的步骤实现隔夜发酵，将南瓜蒸熟，然后再进行发酵，发酵完成后，即可制作出美味可口的南瓜馒头。
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