我要分享一个美味又简单的小吃——虾子酱，虾子酱的做法非常简单，只需要几个材料，就可以上桌，下面就是详细的步骤：
1、我们需要准备一些食材：辣椒、肉丁、大蒜、葱。
2、将辣椒洗净后，放入料理机里打成细腻的粉状。
3、将肉洗净后，切成小丁。
4、准备一个小碗，将大蒜去皮后，加入少许盐，然后用手轻轻揉捏，使大蒜泥变得柔软且易散。
5、将葱切碎，这样可以更好地与肉和调料融合。
我们开始烹饪：
6、在锅中倒入适量的食用油，加热至微微冒烟时，放入大葱爆香。
7、加入肉丁，迅速翻炒至变色，可以撒上一点糖来提味。
8、将甜面酱和鱼露混合均匀，放入锅中继续翻炒，直到酱汁变得浓稠。
9、收取一部分酱汁备用，以便后续使用。
10、再次在锅中倒入食用油，待油温升高后，加入辣椒粉，并慢慢炒至辣椒完全变色。
11、将炒好的辣椒粉加入蒜泥中，继续炒至干水气出来。
12、再次倒入之前收集的部分酱汁，加入虾皮，快速翻炒均匀。
将炒好的虾子酱倒入碗中，即可享用。
这个小菜味道鲜美，辣而不燥，非常适合搭配米饭或面条，希望你喜欢这个食谱！
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