鲫鱼炖豆腐
材料：
- 新鲜鲫鱼1条（约1斤）
- 豆腐1块
- 葱姜适量
- 盐
制作步骤：
1、处理鱼：将鲫鱼清洗干净，去鳞、内脏和腮，去除鱼肚里的黑膜，沥干水分。
2、准备豆腐：将豆腐切成小块，姜葱切好备用。
3、烹饪：
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 放入鲫鱼，煎至两面稍微煎一下，去除鱼腥味。
- 加入没过鱼身的水，大火烧开后转小火炖10分钟左右，至汤汁变乳白色。
- 放入豆腐，继续炖至汤汁浓稠，出锅前放入适量盐，撒些香菜增色提香。
山药炒木耳
材料：
- 山药1根
- 木耳适量
- 胡萝卜适量
- 苹果切片
- 葱姜少许
- 盐
制作步骤：
1、准备食材：山药去皮，切成菱形片；木耳泡发后，洗净，去掉根部；胡萝卜切成菱形片；苹果切片。
2、烹饪：
- 热锅加油，烧至7成热，放入葱姜爆香。
- 先放入胡萝卜翻炒片刻，然后放入木耳翻炒均匀。
- 接着放入山药翻炒，加入适量生抽和盐，起锅装盘即可。
爆炒猪肝
材料：
- 猪肝600克
- 胡萝卜适量
- 黄瓜适量
- 葱姜，淀粉，白糖，生抽，盐，香醋
制作步骤：
1、处理猪肝：猪肝用清水冲洗干净，用清水浸泡30分钟。
2、腌制：腌制时加入生抽、白糖、盐、香醋腌制30分钟左右。
3、烹饪：
- 胡萝卜和黄瓜洗干净，切菱形片。
- 葱姜切好备用。
- 洗净蛋液，将鸡蛋打散到碗里。
- 锅内放少许玉米油，将鸡蛋摊熟盛出备用。
- 热锅刷上一层油，放入葱姜爆香。
- 将腌好的猪肝放入锅内翻炒，炒到熟透。
- 将酱汁倒入锅内，猪肝翻炒均匀就可以出锅了。
韭菜虾仁炒鸡蛋
材料：
- 青菜一把
- 鸡蛋2-3个
- 葱姜，生抽，盐，油
制作步骤：
1、准备食材：青菜洗净去蒂去籽，鸡蛋打散。
2、烹饪：
- 葱姜切碎末。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，热锅刷上一层油，将鸡蛋摊熟盛出备用。
- 锅里留底油，放入葱姜爆香。
- 将青菜，鸡蛋，葱姜末同入一盆。
- 加入半勺生抽。
- 加入半勺盐。
- 继续搅拌均匀。
- 炖煮几分钟，直到蔬菜断生，放入少许盐，就可以出锅了。
鸡蛋炒柿子椒
材料：
- 青椒1个
- 鸡蛋2个
- 葱姜，生抽，盐，玉米油
制作步骤：
1、准备食材：青椒洗净去蒂去籽，鸡蛋打散。
2、烹饪：
- 将青椒洗净后切碎末。
- 鸡蛋打散。
- 热锅下少许玉米油，将鸡蛋煎熟后盛出备用。
- 锅里有底油就不需再放油，如果没有油了，放少许油就可以了。
- 将青椒放入锅中翻炒。
- 加入少许生抽。
- 加入少许盐。
- 炒煮几分钟，直到青椒略微出水。
- 放入鸡蛋，翻炒几下就可以出锅。
胡萝卜炒鸡蛋
材料：
- 胡萝卜1根
- 鸡蛋2个
- 葱姜，香菜1根，生抽，盐，油，水淀粉少许
制作步骤：
1、准备食材：胡萝卜洗净后切成细丝备用，鸡蛋打散。
2、烹饪：
- 胡萝卜切细丝备用，鸡蛋打散。
- 用大概5克淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以，蛋液里添加水淀粉调均匀，蛋液中加少许淀粉，可以使蛋饼薄软而不破。
- 热锅刷上一层油，将鸡蛋摊成饼。
- 双面煎至微微金黄色盛出。
- 将煎好的鸡蛋饼切成条，将葱姜切好。
- 锅里再放适量油，放入切好的葱姜爆香。
- 将胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入少量的生抽继续翻炒。
- 加入少量盐。
- 将胡萝卜炒至变软。
- 放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
韭菜炒豆芽
材料：
- 绿豆芽2-3个
- 韭菜，猪肉少许，葱姜少许，生抽，盐
制作步骤：
1、准备食材：绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出。
2、烹饪：
- 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出。
- 韭菜洗净切段。
- 猪肉切丝，葱姜切好备用。
- 热锅放少许玉米油，放入肉丝翻炒出香味。
- 再放入切好的葱姜爆香。
- 将焯水的豆芽，放入锅中，翻炒均匀。
- 然后加入韭菜，滴入少许生抽，翻炒均匀，待韭菜断生后放入少许盐，就可以出锅了。
香菇炒油菜
材料：
- 香菇，青菜，胡萝卜，猪肉适量，葱姜，八角，生抽，盐
制作步骤：
1、准备食材：香菇洗净用水焯一下，切成片。
- 青菜去掉根部后洗净切小段，胡萝卜洗净切片，猪肉切片，葱姜切好备用。
- 热锅放入适量玉米油，放入八角、猪肉、葱姜翻炒均匀。
- 将切好的香菇片翻炒。
- 将青菜和胡萝卜大火翻炒均匀，炒至青菜断生。
- 加入少许生抽继续翻炒。
海带炖豆腐
材料：
- 海带丝200克
- 豆腐500克，五花肉，生抽盐，八角，葱姜
制作步骤：
1、准备食材：豆腐清水冲洗一下，切小块备用。
2、处理五花肉：五花肉准备几片就可以了，不用太多，葱姜切好备用。
3、烹饪：
- 海带丝用水焯一下，切成片。
- 热锅放少许玉米油，放入五花肉翻炒。
- 将葱姜爆香。
- 锅里添适量清水，如果想要喝汤可以多加些水，放少许生抽八角。
- 将豆腐和海带丝放入锅中，大火烧开后转小火炖10分钟左右。
- 出锅后撒些香菜增色提香。
西红柿炒鸡蛋
材料：
- 西红柿2-3个
- 鸡蛋2个
- 洋葱半个，生抽，盐
制作步骤：
1、准备食材：西红柿洗净后切块，洋葱洗净去蒂去籽，鸡蛋打散。
2、烹饪：
- 将西红柿洗净后切碎末。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，热锅刷上一层油，将鸡蛋摊熟盛出备用。
- 热锅刷上一层油，放入葱姜爆香。
- 将青菜，鸡蛋，葱