1、将包菜半棵，从中间切成两半并去掉根部，然后将较硬的包菜根去除，撕开包菜叶，切成均匀的小块。
2、准备一些辅料：大蒜几粒，切成薄片；小米椒4个，从中破开和蒜一起放在一个小盆中；猪肉50克，切成丝。
3、热锅后，倒出热油，然后加入凉油，以防止炒菜时粘锅。
4、加入切好的肉丝，翻炒至肉丝变白，加入蒜片和小米椒，翻炒出蒜香。
5、把撕好的包菜下入锅内，开大火翻炒30秒左右，加入生抽5克提鲜，快速翻匀后，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克以及少许白糖，以便吃到不腻的味道，淋入少许明油，并轻轻翻炒，使所有调料均匀分布。
6、将炒好的手撕包菜盛出，完成。
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