老板鱼是一种软骨鱼类，具有独特的风味和营养价值，我要向大家分享如何做出一道美味的老板鱼。
我们需要准备一些必要的材料：老板鱼一条、豆腐250克、茼蒿100g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量。
我们将老板鱼清洗干净，剁成大方块，我们将豆腐切块，茼蒿洗净切段，葱姜准备好，我们将油烧热，葱姜爆锅，加豆瓣酱翻炒，我们将适量水烧开，加料酒，适量盐，我们将老板鱼和豆腐加入，大火烧开，转小火慢炖半小时以上，我们将茼蒿加入，转大火翻拌两下即可关火。
老板鱼学名孔鳐，生长在近海底层，肉质鲜美，我们将老板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜和胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。
在青岛和烟台，老板鱼被称为“老板鱼”，这是一种肉多刺少，肉质鲜美的海鱼，可蒸、炖、焖、炸，下面，我要教你们做一个蒜蓉“老板鱼”的做法。
我们将老板鱼去内脏，去鳃去牙齿，洗挣，剁成块状，放生抽、料酒、十三香、姜片、鸡精，腌制十分钟，我们将蒜拍扁切碎，锅中加小许油，热后将蒜蓉煸炒几下，盛出放凉后均匀的铺在腌制好的鱼身上，我们将蒸锅加水，水开后放鱼隔水蒸八分钟，取出，鱼身上淋上适量蒸鱼豉油或生抽，炒锅中加小量油，烧至冒烟，均匀浇在鱼身上即可。
蒜蓉“老板鱼”的做法简单易做，口感鲜美，深受大家的喜爱，希望大家能喜欢这个做法。
这下大家都知道老板鱼是什么鱼了吧，别看老板鱼长得丑，吃起来非常的好吃，味道独特，肉质鲜美，吃起来满满的胶原蛋白，好吃还实惠，老板鱼的做法也是有很多种，都可以根据自己的喜好口感来做。
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