食材少、时间短、味道好
清蒸鲈鱼不仅适合懒人吃货，还非常适合喜欢烹饪的初学者。
准备食材
1、鲈鱼：一条。
2、蒸鱼豉油：3勺。
3、食用油：适量。
4、料酒：适量。
5、生抽：1-2勺。
6、白糖：少许。
7、葱姜：适量。
8、盐：个人口味适量。
做法步骤
1、清洗食材：确保鲈鱼没有血水，并且鱼腹内塞入一些葱白姜丝，以增加风味。
2、腌制：将鲈鱼鱼身片几刀，然后抹上盐和料酒（黄酒或啤酒均可），腌制10-15分钟后，蒸鱼。
3、蒸鱼：蒸锅加水预热，水烧滚后放入鱼，大火蒸约6-7分钟。
4、调味汁：蒸好的鱼会流出一部分汤汁，倒掉，将生抽、蒸鱼豉油和少量白糖混合均匀。
5、撒葱姜：将生姜丝与葱段平铺在鱼身上。
6、炒油：在热锅中加油，待油冒青烟时，迅速将油浇在鱼身上，并将调味汁淋上去。
7、检查鱼：确认鱼肉是否已经完全绽开，鱼眼是否已经掉出，或者使用筷子轻轻敲打，如果鱼眼无法穿透，则证明鱼未熟。
温馨提示
1、蒸鱼汤汁：蒸鱼的汤汁可能会比较腥，需提前倒掉。
2、鱼肚里的葱姜：保留鱼肚内的葱姜可以提升风味。
3、去腥方法：彻底清洗鱼身和腹部，去除黑乎乎的黏液和鱼肚内的黑膜。
希望这份清蒸鲈鱼的做法能帮助你享受美味的同时，保持健康！
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