紫薯饼是怎么做的
用料：紫薯350克、糯米粉120克、澄面30克左右、白沙糖适量。
做法
a)紫薯去皮，切小块。装入微波炉专用碗，加少量清水，包上保鲜膜，微波加热至熟。
b)将熟软紫薯的用汤匙背碾成紫薯泥。
c)趁热倒入糯米粉、澄面、白沙糖。用汤匙拌匀，用手和成光滑的面团。
d)将面团分成小块，揉成一个小球。
e)用手轻轻的按扁，成饼状。
f)另取一个平碟，碟面内装适量的面包糠。放入紫薯饼。
g)再洒上一层面包糠。用手轻轻按压。
h)烧热煎锅，放入少许花生油，开小火，把紫薯饼放入，两面煎至熟即可。
1.
紫薯去皮洗净后切块蒸熟
2.
蒸熟的紫薯用勺子压成泥状
3.
称好糯米粉和面粉,倒入紫薯泥中揉均匀
4.
揉好的紫薯面团分成45-50克一个的小面团
5.
把小面团放进月饼模具中,压实按出月饼形状
6.
依次把所有面团都压好
7.
蒸盘上刷一层食用油或垫上油纸,把压好的饼放上去蒸15分钟左右
8.稍稍放凉就可以直接食用了！
0