豆腐干炒肉是一道简单又美味的家常菜肴，以下是详细的步骤和注意事项：
1. **准备材料**：
- 豆腐干 200克
- 猪肉 70克
- 辅料：辣椒 适量，蒜末适量，葱适量，盐适量，味极鲜适量，老抽适量
- 配料：鸡胸肉 70克、豆腐干 200克、玉米淀粉 10克、香菜沫 5克、小米辣 2个、干辣椒 1个、大蒜 1瓣、菜籽油 25毫升、生抽 5毫升、鸡精 2克、盐 2克
2. **烹饪过程**：
- **第一步**：将豆腐干和猪肉分别洗净，切成薄片。
- **第二步**：在锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒至金黄色，加入姜末、蒜末和剁椒，继续炒至肉变色。
- **第三步**：倒入豆腐干翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，炒至豆腐干入味。
- **第四步**：撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。
3. **注意事项**：
- 豆腐干应该先炒熟，这样可以减少水分流失，使口感更佳。
- 在烹饪过程中，要注意火候，以免食材过油或者受热不均。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，比如盐和糖的比例可以根据个人喜好进行调整。
豆腐干炒肉是一道色香味俱全的家常菜品，适合家庭聚餐或宴客，希望你喜欢这个简单的做法！
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