牛肉、生菜、洋葱、老姜、蒜瓣、葱、花椒、老干妈宅男女神、豆瓣酱、干辣椒适量。
做法：
1、切牛肉、生菜、洋葱、老姜、蒜瓣、葱、花椒、老干妈宅男女神、豆瓣酱、干辣椒适量。
2、热油，下洋葱、姜片少许蒜末爆炒。
3、加豆瓣酱，老干妈炒出味！盐和酱油根据口感自己斟酌，加水煮开，水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！
4、肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去呲呲直想！肉叫一个嫩啊！！！
水煮话梅花生：
材料：
花生米、话梅（偏咸）、桂皮一片、八角一个。
做法：
1、话梅用清水洗一下，沥水。
2、生花生米也洗一下。
3、喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。
4、加入清水（半锅还要多一些）。
5、高压锅大火烧。
6、放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可。
水煮娃娃菜：
材料：
娃娃菜1棵；姜适量；蒜适量；生抽适量；白砂糖少许。
做法：
1、把娃娃菜洗净，每片按中线对折成两片。
2、姜、蒜剁成末，置于碗中，加入适量的生抽（不需要盐），一丁点糖（千万不能多），少许水，做成调味料备用。
3、锅中加水烧开，放入娃娃菜滚熟，捞起在碟中摆好。
4、起油锅，待油烧旺后，倒入刚才做好的调味料，溅熟后淋入娃娃菜碟中，上桌开吃。
香辣水煮金针菇：
材料：
金针菇400克；郫县豆瓣酱两勺；盐1小勺；生抽1勺；糖1勺；食用油适量；清水一碗；葱花或香菜适量。
做法：
1、金针菇切去根部，清洗干净控干水份。
2、锅内放入适量食用油
3、烧热后加入郫县豆瓣酱爆香
4、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多
5、然后放入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的
6、再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐
7、加香菜或葱花，关火！
水煮土豆片：
材料：
土豆适量；花椒；辣椒油；芝麻；盐；香油；鸡精。
做法：
1、土豆切片（厚薄根据个人喜好）用清水洗净
2、下水煮5到10分钟，土豆片不宜太软，否则在拌的过程中会碎掉。
3、可以在煮土豆的过程中加一点点醋，这样可以让土豆口感更好。
水煮千张：
材料：
千张适量；干红辣椒少许；花椒少许；葱姜蒜少许；豆瓣酱少许；盐适量；白糖少许；老抽少许。
做法：
1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用
2、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用
3、小火上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用
4、锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油
5、一 bowl水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味
6、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末
水煮西兰花：
材料：
西兰花200g；盐适量；调料:辣椒油，生抽酱油，苹果醋根据人数定量。
做法：
1、西兰花切块，水煮1分钟，这是煮好的西兰花
2、调好的酌料
3、水煮荷包蛋
材料：
鸡蛋；生抽；香油；黑芝麻
做法：
1、鸡蛋一个，打入碗中；
2、煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；
3、将碗中的鸡蛋倒入；
4、小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；
5、盛起放入碟中；
6、淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；
7、用香菜或者圣女果稍加装饰即可！也可省略～！
水煮活鱼：
材料：
活草鱼1800克；黄豆芽；白菜；黄瓜；水煮鱼调味包一份（含一份调味酱和一包的辣椒粉）；姜适量；蒜一颗；干辣椒适量；白芝麻适量；花椒适量；香葱末适量（也可以用香菜代替，更香哈）
做法：
1、草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净
2、鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时
3、鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓匀腌制入味
4、姜、蒜切片（留少许剁成蒜末），白菜切寸断，黄瓜切滚刀
5、锅内入油（比平时炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片
6、加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味
7、加入鱼头再次翻炒均匀后，烹入料酒，加入热水、盐和白菜
8、待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开
9、取一大盆，将锅内煮好的食材捞起
10、等汤再次开时候，放入腌制好的鱼片，看鱼片一变色即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上
11、烤热油，浇在碗里步骤5上即可
水煮鱼片
材料：
龙利鱼；花椒，干辣椒，芝麻，调味品
做法：
1、鱼片成片.放少量盐，白胡椒粉，姜丝，白糖，黄酒调匀，2. 豆芽菜烫熟垫底，3.锅烧热放油，爆香葱姜，入花椒，干辣椒，豆瓣酱炒出红油，4. 放水煮沸，用漏勺捞出汤汁里的调料，5. 下鱼片，用筷子划散，熟后倒入装豆芽菜的大碗里，6. 烤热油，淋上去。
成功
水煮肉片
材料：
里脊肉片300克；西红柿2个；蛋清1个；木耳；金针菇；黄豆芽；油菜；番茄酱1袋；葱姜蒜末适量；淀粉适量；盐10克；白糖5克
做法：
1、里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）
2、腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿，西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂（西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉）
3、锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩
4、油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒
5、里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油
6、锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香
7、放入西红柿丁，小火进行翻炒
8、为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去
9、炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水
10、加盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味
11、锅开后，放入里脊肉片煮2分钟
12、再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅
食材：香菇适量、