用料
里脊肉：400g
鸡蛋：1个
小酥肉粉：100g
水：适量
盐：0.5小勺
食用油：适量
辣椒粉：适量
做法步骤
1、准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。
2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。
3、小酥肉粉打放在大点的盘子或碗里。
4、打一个鸡蛋。
5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。
7、起锅烧油。
8、放入油锅开始煎炸，直到煎成金黄色即可。
9、捞起装盘，进行第二次复炸。
10、再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。
11、装盘，撒上辣椒粉就可以了。
炸酥肉要选用猪前腿肉，洗净切薄片备用，按比例加入红薯粉（一斤肉放一两粉）胡椒粉辣椒粉花椒粉盐花生油鸡蛋清搅拌均匀，油温六成热把肉一片片下锅，炸到浮起后捞出，再开大火把油烧开，把炸好的肉下锅复炸三十秒捞出沥干即可。
步骤1/10：先把鸡胸肉切成条，加入料酒，生抽，黑胡椒腌制。
步骤2/10：加入玉米淀粉，小苏打，泡打粉，少量盐，打一个鸡蛋进去。
步骤3/10：搅拌均匀成这样的面糊。
步骤4/10：然后把腌制好的鸡胸肉加进去混合。
步骤5/10：蘸好面糊的鸡胸肉，再过一点玉米淀粉。
步骤6/10：依次铺满烤盘，烤箱200°，烤18-20分钟。
步骤7/10：出炉，装盘，蘸上甜辣酱。
向五花肉中加入盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒抓拌均匀，再加入蛋清、淀粉再次抓拌均匀；
锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的五花肉，油炸五分钟至金黄色，将油炸好的酥肉捞出装盘即可。
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