准备阶段
将石橄榄彻底清洗，去除泥沙，并拨去多余的根须，然后准备好使用，将猪肝沿着净改刀切成小块，为后续的处理做好准备。
详细步骤
1、材料准备
准备所需食材：猪肝、番茄、石橄榄、姜块等，确保所有材料新鲜、无损。
2、处理番茄
将番茄洗净去蒂，放入开水中浸泡两分钟，然后去皮并切成小块。
3、处理猪肝
猪肝在流动水下冲洗干净后，放入清水中浸泡半小时，之后取出切薄片，再次放水下冲洗至无血水，沥干水分，加入料酒、姜丝、葱段，以及少许淀粉拌匀后静置。
4、炖煮过程
起油锅，爆香葱姜丝后捞出扔掉，然后倒入已切好的番茄翻炒几下，加入半汤匙白糖，反复煸炒至番茄起沙成糊状。
5、加入汤水
倒入一大碗水，煮开后加盖转小火炖煮20～30分钟，直至成为浓郁的番茄浓汤。
6、加入猪肝与配料
开盖后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，之后将火调大，将猪肝放入汤中，等待约半分钟，当猪肝颜色发白时即可关火，可以撒上一些葱花作为装饰，增添色彩和香气。
7、加入石橄榄与山药
将之前处理好的石橄榄和猪肝一同放入电炖锅中，再加水至七分满，炖煮2.5小时，炖汤2小时后，将山药洗净、去皮、切段加入锅中，继续炖煮1小时至山药熟透。
8、完成调味
2、5小时后，汤已沸腾，此时可再次品尝并加入适量盐进行最后的调味。
按照以上步骤，一道美味且营养丰富的清炖猪肝汤就完成了，享受烹饪的过程，品味美食的乐趣！
0