选用一个皮薄滑面的土豆，准备番茄沙司10克、适量盐和植物油，注意，土豆的质量很重要，最好选择蒸煮后味道甜美、质地松软的土豆。
制作步骤：
1、土豆处理：将土豆洗净去皮，根据个人喜好切成厚实的长条或其他形状，切记，保持薯条的“忠厚老实”是关键，即要保持其粗细均匀。
2、浸泡：将切好的土豆条放入盐水中浸泡，让其充分入味，浸泡时间不宜过长，约一小时内即可。
3、晾干：将浸好的土豆条捞出，沥干水分，这是炸制时不溅油的关键步骤。
4、冷冻：将土豆条装进保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻，直至土豆条变得有硬感。
5、炸制：锅中加入适量的食用油，烧至五成热时放入土豆条，待其变色后捞出，待油温升至八成热时，再将土豆条复炸一遍，这样炸出的薯条更加酥脆。
6、调味：炸好的薯条趁热撒上盐，搭配番茄沙司食用更佳。
另外一种做法：
1、准备：选用2-3个马铃薯，准备玉米淀粉或面粉、食用油、盐和黑胡椒粉。
2、处理：将马铃薯切成长条状或薄片，放入盐水中浸泡，使表面变软并去除多余淀粉。
3、裹粉：将沥干水分的薯条放入玉米淀粉或面粉中裹匀。
4、炸制：锅中倒入足量的食用油，加热至180℃左右，放入薯条炸至金黄色，约5分钟左右。
5、调味：用厨房纸巾沥干多余的油，立即撒上盐和黑胡椒粉即可享用。
温馨提示：炸制过程中要保持油温均匀，以薯条刚好浸没为宜，避免炸出的薯条颜色不均匀或口感差，享受自制的美味炸薯条吧！
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