食材清单
青椒250克、猪肝适量、油适量、盐少许、生粉1大勺、姜片适量、蚝油适量、川香汁适量、小葱1根、剁椒少许。
烹饪步骤
前期准备1、猪肝切片，用清水冲洗干净，去除血水，再浸泡5分钟，之后再次冲洗几遍，确保血水完全去除。
2、青椒去蒂去籽，切成块状备用。
3、姜切丝，小葱切段，准备适量的剁椒。
腌制猪肝1、将猪肝放入大碗中，加入适量的油和盐，搅拌均匀，使其表面湿润。
2、加入生粉和姜丝，再次搅拌均匀后腌制片刻。
炒制过程1、锅中放适量的油，待油热后放入猪肝，大火快速翻炒至断生。
2、加入青椒块，继续大火翻炒至青椒断生。
3、加入一勺蚝油和适量的川香汁，快速翻炒均匀。
4、放入葱段和剁椒，翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士
1、猪肝切片后要多次冲洗和浸泡，以去除血水和腥味。
2、炒制时用大火快速翻炒，保持食材的鲜嫩口感。
3、青椒的炒制时间不宜过长，保持其脆嫩口感。
4、根据个人口味可适量调整调料的使用量。
这道青椒炒猪肝是一道家常美食，其鲜嫩的口感和独特的调味让人回味无穷，通过简单的步骤和常见的食材，就能制作出这道美味佳肴，在烹饪过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以达到最佳的口感和风味，希望您在烹饪的过程中能够享受到美食带来的乐趣和满足感。
0