食材准备：
适量的米线，葱蒜各适量，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，两勺生抽，三勺香醋，一勺盐，半勺糖，以及少许的炒制花生米。
烹饪步骤详解：
1、准备阶段：将所有需要的食材一一备齐，取一碗，加入葱花、蒜末、白芝麻和辣椒粉，这些调料的用量可根据个人口味来调整，为后续的调味打下基础。
2、激发香味：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至八成热时，将热油迅速泼入调料碗中，这一步能充分激发调料的香味，使酸辣汁更加美味。
3、调味处理：在碗中继续加入两勺生抽和三勺香醋，再加入半勺盐和半勺糖进行调味。
4、米线处理：购买的半成品米线需放入开水中煮熟，大约需要10分钟左右，此时可以另起一锅，准备煮米线的水和盛放米线的碗。
5、汇合调味：将煮熟的米线捞出，沥干水分后放入先前调好的酸辣汤汁中，随后，将煮米线的水倒入饭碗中。
6、添加花生米：将事先炒制好的花生米平铺在米线之上，若觉得炒制过程麻烦，也可直接购买炒好的花生米。
7、完成品尝：一碗色香味俱佳的酸汤米线便大功告成，可以趁热享用。
小贴士：
1、米线作为半成品，在超市中很容易购买到，取出米线后，建议先放入冷水中稍作浸泡，再行煮熟，这样能更好地保留其口感和嚼劲。
2、关于调味料的用量，完全可以根据个人喜好来调整，喜欢更加麻辣的口味，可以适量增加麻油和辣椒粉。
3、花生米在米线中扮演着重要的角色，它为整道菜增添了丰富的口感和香气，若时间允许，建议自己炒制花生米；若觉得麻烦，购买现成的炒花生米也是不错的选择。
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