材料准备：
低筋面粉150克，葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克，这些基础食材将带你开启手抓饼的美食之旅。
制作步骤：
1、和面醒面：将面粉放入盆中，缓缓淋入45度温水，用筷子搅拌至雪花状后，用手揉成光滑的面团，将面团整理成球形，盖上保鲜膜，静置1小时，让面团充分松弛。
2、分割面团：静置后的面团变得柔软有筋性，将其分割成三份，在案板上涂抹一层植物油，将每份面团两面抹上油，用手指压扁成长方形。
3、擀面卷起：用擀面棍从面片中间开始向上再向下擀长，均匀洒上细盐和葱花后，涂抹一层软化猪油，由底部向上慢慢将面团卷起，形成圆柱形的面条。
4、扭麻花与煎制：将面条扭成麻花状后緾在食指上，再从手指上脱下，平底锅预热后放入面团，用小火开始煎制，当锅底微黄时翻面继续煎制，直到饼的两面都微微变黄，用筷子夹起饼皮，使其层次分明后略煎一下即可出锅。
手抓饼的搭配与升级：
一张手抓饼、适量肉松、沙拉酱和一枚鸡蛋、一片生菜，构成了手抓饼的豪华搭配，将手抓饼放入平底锅中煎制，定型后加入生菜和鸡蛋，抹上沙拉酱和肉松后对半卷起即可享用。
手抓饼的另一种风味：
若想尝试不同的风味，可以准备酵母用温水化开后加入面粉中揉成光滑的面团，再制作酥油时加入各种香料如八角、花椒、大料等，将面团切割后擀至最薄涂上酥油卷起、拉长、静置后即可擀开煎制，这种做法的手抓饼带有独特的香料味和酥脆口感。
小贴士：
在制作过程中要注意面团的湿度和揉面的力度，以及煎制时的火候控制，火候过大会导致饼皮焦糊，火候过小则会影响饼的口感和层次感，根据个人口味可适当调整佐料的用量和种类。
手抓饼是一道家常美食，通过简单的步骤和材料准备即可制作出美味可口的饼品，无论是作为早餐还是下午茶都是不错的选择，希望这份食谱能为您的餐桌增添一道新的美味！
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