所需材料：
主料：新鲜小虾一斤
辅料：适量盐、姜片、红酒一勺、白糖若干、葱段适量
制作流程：
前期准备1、选择新鲜的小虾，清洗干净，去除其中的杂质，然后彻底沥干水分。
2、准备姜片、葱段以及其它调料，为后续的烹饪做好准备。
制作过程1、将小虾、姜片和葱段放入料理机中，加入适量的水使其能够打成泥状，注意，虾泥的细腻程度可以根据个人口味来调整。
2、锅中倒入适量的食用油，待油温适宜后，将打好的虾泥倒入锅中，用中小火慢慢煸炒。
3、煸炒过程中，加入一勺红酒，再根据个人口味加入适量的盐和白糖，持续煸炒至虾泥变色。
4、当虾泥变色后，将其倒入高压锅中，加盖并开始计时，压煮约40分钟，这样能够使虾酱更加鲜美且易于消化。
成品呈现与享用经过40分钟的压煮，一锅鲜美可口的虾酱就完成了，其色泽红亮，香气扑鼻，是佐餐的绝佳搭档，无论是配饭、配面，还是作为其他菜肴的佐料，都能带来别样的风味。
在制作过程中，每一步都充满了技巧与情感，从选择新鲜的小虾开始，到煸炒、压煮，每一个环节都凝聚了厨师的心血与期待，希望你在享用这道虾酱时，能够感受到这份用心与热情。
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