菠萝咕噜肉的做法

准备猪瘦肉300克，菠萝300克切块，青红鲜椒各20克切三角块，红干椒0.5克，青干辣椒2克，还需白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉微量，全鸡蛋一个打散备用，山楂片4克，食油适量，葱段4克，蒜茸4克。

1、将猪瘦肉切成约0.7厘米厚的片状，加入盐、味精、打散的鸡蛋、生粉和料酒进行腌制，使其充分入味。

2、将腌制好的猪肉片均匀地挂上鸡蛋液，然后拍上干淀粉。

3、准备一个碗，将白醋、番茄酱、白糖、精盐、山楂片以及少许胡椒粉混合调制成味汁。

4、锅中倒入适量的食油，待油热后将猪肉片逐个放入锅中炸至金黄色并熟透。

5、锅中再加入少量的食油，放入葱段、蒜茸以及青红干椒进行爆炒，炒出香味后加入青红鲜椒和菠萝块翻炒至断生。

6、将之前调好的味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使味道充分渗透进食材中。

7、最后将炸好的猪肉片放入锅中翻炒均匀，使每一片猪肉都裹上味汁，即可出锅装盘。

按照以上步骤，一道色香味俱佳的菠萝咕噜肉就完成了，希望您在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，品尝到美食的满足。