五花肉炒辣白菜，这道川菜中的经典之作，以其鲜香辣浓的口感，深受食客喜爱，现在就让我们一同探索如何制作这道美味佳肴。
所需食材：
五花肉适量，辣白菜200克，红椒若干，大葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、白糖、花椒粉以及色拉油等调味品。
制作步骤：
1、五花肉切成丁状，花椒用刀背轻轻压碎，准备就绪后待用。
2、平底锅预热，放入五花肉丁进行煸炒，待其煸炒至金黄色时，加入姜蒜末和花椒粉，煸炒出浓郁的香味。
3、加入生抽和料酒进行炒匀，这一步是为了焯去五花肉中的血沫，并增添风味，随后，加入切好的红椒丝，继续煸炒均匀。
4、随后，将辣白菜加入锅中煸炒，当辣白菜出现缩水现象时，适时加入盐和白糖，再以温和的火候持续翻炒，使调料充分融合。
5、倒入适量的水，盖上锅盖，以中小火焖煮约10分钟，直至白菜变软，一锅色香味俱佳的五花肉炒辣白菜便可关火出锅。
在开始烹饪前，可以先将五花肉切块、辣白菜和大葱切段备用，热锅凉油，待油温适宜后，放入五花肉煸炒至表面微焦，随后加入辣白菜和大葱段，快速翻炒，使食材的香味得以释放。
期间，根据个人口味适量加入盐、生抽、料酒和姜片等调味料，当食材半熟时，撒入适量的辣椒粉和辣椒酱，继续翻炒均匀，直至五花肉和辣白菜都变得软糯入味。
这道五花肉炒辣白菜做法简单，却能带来鲜辣可口的口感，无论是家常小炒还是朋友聚会时的快手料理，都能让你成为厨房中的明星，快来尝试吧！
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