主要食材：
五花肉适量，韭菜花一把。
辅助调料：
生姜、料酒、色拉油、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精等。
烹饪步骤：
1、五花肉清洗干净，置于一旁备用。
2、锅中加水，放入五花肉，加入姜片与料酒，大火烧开后转小火焖煮两分钟。
3、取出五花肉，再次清洗并切成薄片。
4、另起锅，倒入适量的色拉油。
5、当油温达到五成热时，加入肉片，转小火慢慢煸炒至两面微黄。
6、韭菜花清洗干净，去除根部老的部分，切成段待用。
7、锅中加少许油，放入两勺豆瓣酱，煸炒至红油溢出。
8、加入先前煸炒好的肉片，快速翻炒两下。
9、接着加入韭菜花，持续翻炒，确保食材均匀受热。
10、倒入少量清水，加入两勺生抽、少许老抽进行调色，再加入适量的盐和鸡精调味。
11、翻炒均匀后，即可装盘上桌。
另一种做法——韭花炒牛肉
准备材料：
韭花切寸段、红辣椒圈、蒜末；牛肉切丝（或选用五花肉），需提前用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
制作过程：
1、牛肉（或五花肉）腌制完成后，放入热锅中，用凉油快速翻炒至稍微变色，盛出待用。
2、锅中倒入少许油，加热后加入蒜末、豆豉、辣椒圈炒出香味。
3、加入已炒至断生的韭花，再放入炒过的牛肉，快速翻炒片刻。
4、根据口味加入少许盐或生抽进行调味，然后立即装盘。
菜品特点：
韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微带辛辣，层次感丰富，既有清香又有饱满的口感，整个烹饪过程需注意火候，不宜过长，以免影响食材的口感和风味，无论是韭菜花炒肉还是韭花炒牛肉，都是家常美味，值得一试。
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