菜花半个、红辣椒数根（约5至6根）、一块腊肉、一勺郫县豆瓣酱、一勺永川豆豉、生抽5毫升、蒜数瓣（约7至8瓣）、青蒜半根，还需小苏打用于菜花的泡洗。
烹饪步骤：
前期准备1、将菜花用小苏打浸泡，清洗以去除农药残留，然后掰成小块。
2、烧一锅水，加入几滴油和一勺盐，水开后，放入菜花，焯烫2分钟后立即捞出，迅速放入冰水中，换水两次，直至浸泡菜花的水变凉，然后捞出，沥干水分。
烹饪过程1、辣椒洗净切圈备用，蒜切片，小的蒜瓣保留整粒，青蒜洗净切碎。
2、腊肉用水煮半小时，建议选择肥一点的部位，煮好后，切成小片备用。
3、热锅中加入少许油，放入腊肉片，小火慢慢煸炒至出油，变成焦黄色。
4、加入一勺郫县豆瓣酱，小火慢慢煸炒出红油，再放入一勺永川豆豉，继续煸炒出香味。
5、倒入蒜片，煸炒出香味后，加入辣椒圈翻炒。
6、放入准备好的菜花，开大火，加入少许料酒和生抽，快速翻炒，使汤汁收浓。
7、加入少许盐调味，撒上青蒜碎，即可出锅。
这道干锅菜花色香味俱佳，通过精细的烹饪步骤和独特的调料搭配，使得菜花口感鲜美，腊肉的香气与辣椒的辣味相互交融，为这道菜增添了丰富的层次感，希望您在品尝时能感受到这份精心准备的滋味。
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