一、前期准备
你需要准备好自家腌制的酸豆角，它是酸辣粉的点睛之笔，还需备好以下食材：葱花、姜末、辣椒粉、白芝麻、味极鲜酱油以及醋等调味品。
二、图片展示
（图片1）酸豆角切小段的诱人模样，为制作过程增添视觉盛宴。
（图片2）大蒜、生姜、葱白段以及小米辣的切制情况，展示细致的食材处理。
（图片3）炸制花生米的场景，小锅慢炸，省油又省心。
三、制作过程
步骤一：将酸豆角切成小段，为后续的烹饪做好准备。
步骤二：将大蒜、生姜、葱白段切碎，小米辣切圈备用。
步骤三：炸制花生米时，建议使用小锅，冷油入锅后小火慢慢炸制至七成熟即可捞出。
步骤四：将瘦肉剁成肉糜，加入适量调料如生抽、料酒、胡椒粉、盐等，再加入淀粉和食用油抓匀后腌制一会儿。
步骤五：锅里放少许油，将大蒜、生姜和小米辣爆香后，加入肉糜快速翻炒至熟，再放入豆角翻炒均匀，最后加入少许糖、盐和鸡粉，撒上葱花即可出锅。
步骤六（续）：另外起锅，加入不粘锅少许油，打入鸡蛋煎制荷包蛋，煎至两面金黄即可。
步骤七：在另一个锅中加入适量开水，如果家中没有高汤，此法既方便又快捷，煮一会儿至汤呈奶白色即可。
步骤八：红薯粉煮四五分钟至熟透。
步骤九：准备调味汁，加入生抽、香醋、辣椒油、香油、糖、鸡粉和盐等，具体用量可根据个人口味调整。
步骤十：将调好的酸辣汁淋在煮熟的粉条上，再撒上酸豆角、花生米和葱花即可。
四、完成品呈现与享用
至此，一碗色香味俱佳的酸辣粉就完成了，香气四溢，令人垂涎三尺，赶紧享用吧！开吃前还可以根据个人喜好加入一些油豌豆、火腿肠和生菜等配料，让酸辣粉更加丰富多样。
这份酸辣粉制作教程详细而全面，从前期准备到完成品呈现都进行了详细的描述，希望你能在家的厨房里也能制作出美味的酸辣粉！
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