传说在某个清明节，太平天国的大将陈太平遭遇了清兵的追捕，当时，一位正在附近耕田的农民挺身而出，巧妙地将陈太平伪装成自己的同伙，一同在田间劳作，尽管清兵没有抓到陈太平，但他们并未放弃，而是在村里增设了岗哨，对每一个出村的人进行严格检查，以防他们给陈太平携带食物。
这位农民深陷沉思，想要寻找一种方法为陈太平提供食物，当他一脚踩在艾草上滑倒时，他发现自己的手上和膝盖上都染上了绿莹莹的颜色，这突如其来的灵感让他迅速站起，采撷了一些艾草回家，他将艾草洗净煮烂，挤出汁液，然后揉入糯米粉中，制作出一只只青绿色的团子，他将这些团子隐藏在青草中，成功地避过了村口哨兵的盘查。
陈太平吃下这些青团后，发现它们既香又糯，而且不粘牙，在夜色的掩护下，他成功绕过清兵的哨卡，安全返回了大本营，此后，李秀成下令太平军的所有士兵都要学会制作青团，以备不时之需，抵御外敌，从此，吃青团的习俗便在民间流传开来。
这个故事不仅传承了一种食物的制作方法，更蕴含了人民智慧的结晶和勇敢的精神，每当人们品尝艾糍粑时，仿佛能够感受到那段历史的沧桑和人民的坚韧不拔，这一传统美食，已然成为了中华文化的一部分。
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