材料准备：
西葫芦、鸡蛋、火腿片、黄酒、盐，这些是制作这道菜的主要食材。
制作步骤：
1、前期准备：将西葫芦彻底清洗干净，然后将其切片，以便后续的烹饪过程，将火腿也切成片状备用。
2、蛋液准备：将鸡蛋的蛋壳洗净，然后轻轻磕入一个大碗中，用筷子或打蛋器将其打散，在蛋液中加入少许黄酒和清水，用筷子或搅拌器充分搅拌均匀。
3、炒制蛋液：在热锅中倒入适量的食用油，待油热后，将打散的蛋液倒入锅中，用中小火慢慢炒制，待其凝固并呈金黄色时，即可出锅装盘。
4、炒制西葫芦：在同一个锅中，加入少许盐，然后将切好的西葫芦片放入锅中，用中火翻炒，使其均匀受热。
5、混合翻炒：当西葫芦炒至半熟状态时，加入之前切好的火腿片，继续翻炒，使其与西葫芦充分混合，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，使其与其他食材充分混合。
6、调味出锅：根据个人口味，可以适量加入盐或其他调味品进行调味，待所有食材都炒至入味后，即可关火，将炒好的菜肴盛出装盘。
这道西葫芦炒菜色香味俱佳，不仅保留了西葫芦的鲜美，还融入了鸡蛋和火腿的香气，是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴，希望你喜欢！
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