所需材料：
干红辣椒、大蒜、大葱、五花肉、猪油、香醋、生抽、鸡精、蚝油、五香粉、盐以及植物油。
步骤详解：
第一步：将卷心菜根部切掉，用手将卷心菜撕成适口的小片，并清洗干净，沥干水分备用。
第二步：准备适量的五花肉，将其切成薄片；准备大蒜片、大葱段和干红辣椒段，再准备一小勺花椒。
第三步：在一个小碗中，加入一勺香醋、一勺生抽、一小勺鸡精、一勺蚝油和一小勺五香粉，调成料汁备用。
第四步：锅中加入适量的猪油，待油热后，加入卷心菜，开中小火翻炒，加入少许盐，再翻炒十几秒后捞出备用。
第五步：重新起锅加入适量的植物油，待油热后下入五花肉煸炒至变色。
第六步：将煸炒好的五花肉推至一边，下入之前准备好的料头（大蒜、大葱、干红辣椒）翻炒出香味。
第七步：将炒过的卷心菜重新倒入锅中，与料头一起大火快速翻炒，然后倒入提前调好的料汁，迅速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、卷心菜洗净后，可以加入少量盐腌制五六分钟，这样卷心菜在炒制时会更绿，且不易糊锅。
2、爆炒时，油温要适中偏高，这样炒出的卷心菜更加香脆可口。
3、根据个人口味，可以适当调整调料的使用量。
卷心菜是一道家常蔬菜，烹饪方法简单易学，通过以上步骤，相信你也能炒出一盘色香味俱佳的卷心菜，不妨试试吧！
0