豆角300克，蒜1头，葱姜共约10克，干辣椒适量，一勺花生油，适量精盐，一勺生抽。
准备步骤：
挑选新鲜的豆角，用清水仔细洗净，然后切成长约6厘米的段，大蒜、葱、姜切末，特别提醒大蒜多放以增味，干辣椒切成小段，去除辣椒籽。
烹饪步骤：
1、在锅中倒入油，待油温升至七成热时，加入切好的豆角段，用大火快速炸至表面呈虎皮状，这样炒出来的豆角口感更佳，且不会过度吸油，保持其脆爽。
2、炸制过程中要注意火候，不宜过久，以免影响豆角的口感，炸好后捞出控油备用。
3、锅中留少许底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末以及花椒和辣椒段，小火慢炒，炒出香味即可，注意不要炒糊。
4、接着加入炸好的豆角段，快速翻炒，使其与调料充分融合。
5、加入少许生抽和适量精盐进行调味，大火快速翻炒几下后即可关火出锅。
另一道菜——干煸豆角的做法：
所需食材：豆角400克，大葱1段，生姜1小块，大蒜2瓣，十三香1小勺，花椒少量，鸡精少许，食盐适量。
步骤：
1、豆角清洗干净后，用厨房纸吸干其表面水分，然后掰成长段。
2、在炒锅中加入较多的油，因为干煸需要较多的油，所以油量要比平常炒菜稍多。
3、将豆角放入锅中，开中火煸炒，直至豆角表面发皱，呈金黄色时捞出。
4、锅中留少许底油，放入花椒和小火炸出香味，然后加入葱、姜、蒜末炒香。
5、放入煸好的豆角，快速翻炒，再加入十三香、鸡精和少量食盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。
两道菜都以豆角为主材，简单易学，不仅保留了豆角的原汁原味，更通过适当的调料和火候的掌握，让豆角的口感和味道更加出色，无论是家常便饭还是招待客人，都是不错的选择。
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