想要做出美味的香干肉丝，首先得备好以下食材：
主料：
豆腐干6块，选用质地紧实、口感韧劲的品种为佳。
猪肉100g，建议选择五花肉，其肥瘦相间，炒制时更加香润。
葱，适量使用，为菜品增添香气。
辅料：
食用油，适量即可。
盐，调味之需。
酱油，用于提色和增味。
步骤详解：
1、前期准备：将葱切段，豆腐干切成条状，猪肉切片并提前用少许腌渍，这样处理后的食材不仅易于入味，还更便于后续的烹饪过程。
2、热锅炒肉：锅中倒入适量的油，待油热后下猪肉片，滑炒至肉片变色，这一步是让猪肉的香味充分散发出来。
3、加入香干：将炒至半熟的猪肉推至锅的一侧，接着加入香干进行翻炒，这样能确保香干均匀受热，保持其原有的韧劲和香气。
4、调味焖煮：在锅中加入适量的水，进行简单的焖煮，此时加入少许酱油和盐进行调味，酱油不仅能增加菜品的色泽，还能提升整体的风味，盐的分量需适中，以免过咸。
5、加入葱段：当锅中的水分即将收干时，加入切好的葱段进行快速翻炒，葱的加入不仅为菜品增添了色彩，还为其带来了清新的香气。
6、出锅装盘：持续翻炒至葱段微微变色，即可关火出锅，此时的香干肉丝，既保持了豆腐干的韧劲，又让猪肉的香味与葱的清新完美融合。
另外一种做法：
若想加入榨菜丝提升口感，可以额外准备50g榨菜丝，在炒制香干和猪肉后，再加入榨菜丝一同翻炒，并加入适量的盐和味精进行调味，炒匀后即可出锅，这种做法为香干肉丝增添了一丝爽脆和鲜美。
无论是哪一种做法，关键都在于对火候的掌握和对调味的适度调整，只有这样才能炒制出既美味又健康的香干肉丝，希望这些步骤能助你一臂之力，让你成为家中的烹饪高手！
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