豆腐鱼、生姜、大蒜、青椒、红椒、洋葱、面包糠、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、盐、椒盐、食用油、料酒。
制作流程：
1、采购豆腐鱼回家后，使用剪刀去除鱼头和内脏，一并剪掉身上的鱼鳍和鱼尾，豆腐鱼的牙齿锐利且细密，建议在清洗时先剪掉鱼头，以免划伤手指。
2、将清洗好的豆腐鱼切成小段，放入盘中，加入切片的姜和大蒜，再加入盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制片刻，让鱼肉更加入味。
3、打入一颗鸡蛋，与鱼肉混合均匀，再加入适量的淀粉，确保鱼段表面均匀地裹上蛋糊。
4、将青红椒和洋葱切成细末备用。
5、锅中倒入足量的食用油，将裹有蛋糊的鱼肉段放入淀粉碗中，均匀地裹上一层淀粉后，放入油锅中，用中火炸制，注意火候控制，避免食物吸油过多或外焦里生。
6、当鱼肉炸至金黄酥脆时，用漏网捞出；继续加热锅中的油，再将豆腐鱼复炸一遍，直至表皮变得特别酥脆。
7、倒出多余的油，留底油在锅中，加入青红椒末和洋葱末，翻炒出香味，随后倒入面包糠，翻炒均匀至其变得脆脆的。
8、加入适量的椒盐，然后将炸好的豆腐鱼重新放入锅中，快速翻炒均匀后即可装盘。
小贴士：
为使九肚鱼更加美味，建议在腌制时掌握好时间和调料比例，炸制时注意火候控制，避免炸焦或炸生，复炸的目的是使外皮更加酥脆，最后撒上的椒盐可根据个人口味调整。
此菜肴色香味俱佳，外酥内嫩的豆腐鱼搭配椒盐的独特风味，让人回味无穷，希望您在制作和品尝的过程中也能感受到这份美味与乐趣！
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