当自制的柠檬酱味道过于苦涩时，有一个简单的补救方法，你可以尝试加入适量的冰糖，继续慢火熬制约5分钟，这有助于中和苦味并提升口感。
为了在制作过程中避免柠檬酱发苦，有几个小技巧可以分享，将青柠檬彻底清洗干净，用盐在表皮上轻轻揉搓，然后用清水冲洗，这样不仅能彻底清除表皮的残留物和冷藏蜡，还能有效去除表皮的苦涩味道，将青柠檬切成片状时，记得将柠檬籽去除，因为柠檬籽是苦味的主要来源之一。
通过这些小技巧，你可以轻松制作出美味可口的柠檬酱，让家中的每一顿美食都增添一抹清新的柠檬香气，记住这些步骤，下次再制作时，定能避免苦味的出现，享受纯正的柠檬酱美味。
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