食材准备：
莲藕两小节，鸡蛋一枚，肉末一碗，葱花、蒜末、胡椒粉、淀粉、盐以及花生油等皆为必备。
详细制作步骤：
一、前期准备
1、选择两段鲜嫩的莲藕，削皮后仔细清洗，利用擦板将其擦成细末，挤去部分水分后放入大碗中，打入鸡蛋并搅拌均匀。
二、调制馅料
2、在搅拌好的藕泥中加入肉末、葱花、胡椒粉、淀粉和盐，再次搅拌均匀后静置10分钟。
三、塑形
3、双手稍微沾湿，将馅料搓成丸子状，由于湿度较大，无需过多揉捏，只需轻轻抛出即可形成圆形，完成后放置盘中待用。
四、炸制
4、锅中倒入足够的花生油，烧至七成热，将准备好的丸子逐个放入油中炸至金黄色，在下锅前，可对丸子进行微调形，但定型前切勿触碰，以防散开。
五、焖煮
5、另起锅留少许油，爆香蒜末后加入清水和少许生抽，将炸好的莲藕丸子放入，盖上锅盖小火焖煮3分钟。
六、收汁出锅
6、打开锅盖，倒入水淀粉并搅拌均匀，待汤汁浓稠后，即可关火装盘，撒上葱花作为点缀，增添香气。
其他制作方法：
1、传统蒸制法：将藕肉馅料挤成丸子后，裹上糯米，蒸至七成熟，再炸至金黄，此法更显传统风味。
2、冬瓜搭配法：将冬瓜与藕丸一同慢煮，直至冬瓜变软，再加入调料和葱花、枸杞等提味。
不论采用哪种方法，关键都在于馅料的调制和炸制时的细心操作，希望您能尝试制作这道美味的莲藕肉丸，让家人共同品味其中的独特风味。
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