原料方面,我们需准备:精选腰果100克,花生仁130克,核桃仁120克,熟透的南瓜子120克,以及白芝麻和黑芝麻各25克(均需熟制),辅以中筋面粉250克,蜂蜜100克,白糖200克,富含芬芳的玫瑰酱50克,葵花籽油160克,还有高度白酒20毫升。
制作过程充满匠心:
1、面粉的准备:将面粉倒入无油无水的锅中,以小火慢慢炒至面粉色泽微黄并散发出浓郁的面香,然后关火晾凉备用。
2、坚果的处理:将腰果和花生仁一同置于烤盘中,送入预热至170度的烤箱中烘烤约15分钟,直至香气四溢后取出,花生仁需剥去红皮以备后用,同样地,将核桃仁放入烤箱中以150度烘烤至出香后取出。
3、食材的切割:将烤好的核桃仁、腰果、花生以及冬瓜糖切成小粒状,若您更倾向于简便操作,也可将这些食材装入保鲜袋中,用擀面杖轻轻压碎。
4、混合食材:将切好的小粒食材放入一个大碗中,加入熟黑白芝麻和熟南瓜子,随后加入玫瑰酱、白糖和炒熟的面粉,充分混合均匀,再加入蜂蜜和葵花籽油,以及高度白酒,继续搅拌均匀至所有食材充分融合。
5、成型:当所有食材混合均匀后,抓起一把馅料,稍加用力即可攥成团状,最后根据个人喜好,将馅料分成30或40个等份的小团即可。
这份五仁馅料制作指南不仅提供了详细的步骤说明,更注重食材的选取与处理,以及混合时的技巧,希望您在制作过程中能感受到每一份细节所带来的美味提升!
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