蒜苔炒肉丝，一道源自湘菜系的经典家常菜，其制作简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
此菜品以蒜苔和瘦肉为主料，搭配姜、葱等调料，烹饪过程中不添加任何防腐剂，主要营养成分包括丰富的纤维素、维生素和蛋白质，具有杀菌、通便防痔、活血等多种功效。
材料准备：
猪肉（可以是薄肉片或肉丝）250克
蒜苔300克
姜、葱适量
盐、糖、鸡精 适量
料酒、生抽、淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
1、前期准备：
* 将蒜苔洗净，沥干水分。
* 准备适量的瘦肉，并将其切丝。
* 将肉丝用盐、料酒、五香粉、酱油、淀粉进行腌制，以增加口感。
* 将蒜苔切成段，大葱和姜切好备用。
2、烹饪过程：
* 在不粘锅中预热油，放入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色后盛出。
* 锅中留底油，放入葱姜爆香，然后加入蒜苔快速翻炒。
* 加入五香粉和蚝油进行调味。
* 将炒过的肉丝重新放入锅中，与蒜苔一起翻炒。
* 淋入少许酱油，加盐调味后即可出锅。
小贴士：
1、肉丝的腌制是关键，不仅可以去除腥味，还能让肉更加入味。
2、炒制过程中要快速翻炒，以保持蒜苔的口感和营养价值。
3、如果喜欢更香脆的口感，可以适量加入干辣椒丝一同煸炒。
4、在炒制时，可以先将蒜苔在开水中汆烫一下，再捞出过凉水，这样处理后的蒜苔更加爽脆。
此菜谱简单易学，家常小炒，百吃不厌，希望大家喜欢这个菜谱，点赞、评论、转发请随意，关注“美食天下”，学习更多好菜，与我一起探索美食的乐趣吧！
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