材料准备：
选择一个重约250g的红薯，准备一片芝士、25g的黄油、20g的白糖、30ml的牛奶，以及一个蛋黄（用于表面涂抹）。
制作步骤：
前期处理1、将红薯彻底洗净，保留其表面的水分，并用一张厨房纸巾包好，纸巾上稍稍洒些水以保持其湿润。
2、将包裹好的红薯放入微波炉，使用高火加热5分钟，直至其熟透。
红薯处理及填充1、取出红薯，用刀将其对半切开，注意不要切得太薄，保留0.2cm的红薯肉在表皮上，用勺子小心地挖出红薯肉，并将两半红薯皮保存完整。
2、将挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥状，接着加入黄油、白糖和切碎的芝士，再倒入牛奶，充分搅拌均匀。
3、将拌好的红薯肉重新填回红薯皮内，表面可撒上一些碎芝士作为装饰。
4、用刷子轻轻地在填好的红薯肉上刷上蛋黄液。
5、将处理好的红薯放入预热好的烤箱中，以80℃的温度烤约20分钟。
变奏制作法：
简易版：
1、洗净两个红薯，并切成两半。
2、将红薯放入保鲜袋中，加入少许水后封口，放入微波炉高火加热5分钟。
3、取出后用勺子挖出红薯肉并捣成泥状，拌入适量淡奶油和白糖。
4、将拌好的红薯泥重新填回红薯皮内，撒上芝士。
5、可选择刷上蛋黄液增加风味。
6、放入预热至200℃的烤箱中烤至芝士融化并略带焦香。
另一种尝试：
1、将红薯隔水蒸至软糯，然后去皮。
2、加入砂糖、芝士粉和奶粉，混合压成薯泥。
3、整形成圆球状放在纸托上，用刀子在上面压出格子形状。
4、刷上蛋黄液后放入预热好的烤箱中烤制。
不论哪种方法，每一步都充满了对食材的尊重和对口感的追求，在家的厨房里，你可以根据心情和手边的材料进行调整，创造出属于你的芝士焗红薯的独特风味。
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