食材准备：
嫩节瓜三根，夹心肉六百克，瑶柱（干贝）十颗约三十克，适量虾米，粉丝，炸猪皮三十克，一罐罐头鸡汤，葱花，调味料包括四分之一茶匙的盐，一茶匙的料酒，一点五茶匙的太白粉以及一茶匙的生抽。
制作步骤详解：
前期处理1、将竹荪用清水泡发，去除蒂部并清洗干净。
2、炸猪皮（浮皮）需先用水泡软，随后清洗数次以去除多余油脂。
3、瑶柱用温水泡软后，保留泡发水备用。
4、将夹心肉剁成肉泥，加入调味料后顺时针搅拌至有弹性。
5、节瓜削皮后，切成每段约1.5英寸长、去瓤的段状。
煲制过程1、准备瓦煲，先铺上炸猪皮、虾米及切段的竹荪。
2、使用小勺将肉馅酿入节瓜段中，每段中间放入一粒瑶柱。
3、将酿好的节瓜放入瓦煲内，倒入鸡汤及瑶柱的泡发水，再补充适量清水至瓦煲的2/3处。
4、大火煮沸后转中小火，煮至肉熟透，再加入粉丝煮熟即可。
5、最后撒上葱花作为装饰，增添一丝鲜香。
另一道粉丝虾米节瓜煲做法：
食材：
节瓜、粉丝、虾米、冬菇、葱。
制作步骤：
1、节瓜去皮，切条；冬菇泡软后切丝；虾米也需泡软；葱分葱白和葱花备用。
2、热油锅，爆香葱白。
3、加入冬菇丝和虾米翻炒，炒出香味。
4、放入节瓜条，翻炒至软。
5、加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
6、加入半碗清水，中火煮约十分钟。
7、调汁：用蚝油、盐、生粉及清水调成芡汁。
8、将芡汁淋入锅中，翻炒均匀后大火收汁。
9、出锅前撒上葱花增香。
无论是哪种做法，都以节瓜的鲜嫩、虾米的海味以及粉丝的滑爽为主要特点，再配以其他食材的丰富口感，都能带给你一道色香味俱佳的佳肴，在享受烹饪的过程中，不妨根据个人口味适当调整佐料比例或添加其他配料，让这道菜更符合家人的喜好。
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