食材明细
主料鸡腿2-4个（具体数量视个人需求而定）
辅料生抽、老抽、料酒、食用盐、冰糖、八角、姜片、葱段、花生油等。
做法步骤
1、前期准备
鸡腿用清水清洗干净，去除多余的血水。
姜切片，葱切段，准备好所需的调料。
2、腌制鸡腿
将鸡腿放入碗中，加入料酒、生抽、姜片、葱段和适量的盐，用手抓拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时以上。
3、煎制鸡腿
平底锅加入适量的花生油，油温五成热时放入鸡腿，小火慢煎至两面金黄。
煎好的鸡腿盛出备用。
4、炒制调料
锅中加入少量的油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化变色。
加入之前煎好的鸡腿，快速翻炒使鸡腿均匀上色。
加入适量的老抽、姜片、八角和清水，水量要没过鸡腿。
5、红烧过程
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟。
打开锅盖，大火收汁，期间要不断翻炒以防糊锅。
当汤汁变得浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
煎鸡腿时火候不要太大，以免外面焦糊而里面未熟。
收汁时要注意火候，防止汤汁收得过干导致鸡腿过咸。
可根据个人口味加入一些配菜如土豆、香菇等，增加口感和营养。
红烧鸡腿是一道家常美食，通过简单的步骤和常见的食材就能制作出美味可口的佳肴，关键在于火候的掌握和调料的搭配，希望这份做法能帮到你，让你也能成为家里的厨房小能手！
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