原料准备
皮皮虾适量
葱适量
蒜适量
姜适量
小辣椒适量
食用油适量
料酒、盐、胡椒粉少许
做法一：经典蒜香皮皮虾
1、皮皮虾先放入淡盐水中解冻，随后用清水反复冲洗干净。
2、使用厨房专用纸或自然晾干法，确保虾身无多余水分。
3、将姜、蒜切末，小辣椒切段，葱切段备用。
4、热锅冷油，待油温七八成熟时，放入晾干的皮皮虾，炸至金黄色后捞出。
5、再次加热油温至八成热，将皮皮虾复炸一次至外壳酥脆。
6、锅中留少许底油，爆炒葱姜蒜辣椒，随后加入皮皮虾翻炒，加入少许料酒提香，再撒上胡椒粉增味，翻炒均匀后装盘。
做法二：香辣皮皮虾
1、同样先处理皮皮虾，洗净并晾干。
2、准备姜蒜末、干红椒、花椒等香料。
3、热油爆香香料后，加入豆瓣酱和蚝油翻炒。
4、加入皮皮虾和适量清水，焖煮片刻至入味。
5、调入盐和糖，加入青红椒和生抽翻炒均匀后关火装盘。
做法三：椒盐皮皮虾
1、皮皮虾解冻后处理干净。
2、热锅加油，放入花椒和盐炒香。
3、加入皮皮虾煎炸至金黄酥脆。
4、撒上椒盐调味，翻炒均匀即可。
其他做法
1、极鲜红烧皮皮虾：先以生抽、老抽等调料炒香食材，再加入皮皮虾红烧至入味。
2、海鲜粥做法：将皮皮虾与其他海鲜、米一同熬煮成鲜美的海鲜粥。
3、其他调料如椒盐、海鲜酱等也可根据个人口味添加。
小贴士
挑选皮皮虾时，选择体表光滑、活力四溢的为佳。
炸制时注意火候，避免过火导致虾肉老化。
根据个人口味可适当调整调料用量。
无论是哪种做法，只要选用新鲜的皮皮虾和合适的调料，都能烹饪出美味可口的佳肴，皮皮虾不仅美味，还富含蛋白质、氨基酸等营养成分，是健康又美味的海鲜选择，快来试试这些做法吧！
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