准备食材
高筋面粉200g、牛奶120g、鸡蛋5个、细砂糖40g、盐1g、酵母3g、肉松适量、沙拉酱适量。
制作步骤1、混合除黄油外的所有材料
将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、酵母等除黄油外的材料混合在一起，揉成面团。
2、加入黄油继续揉面
将黄油加入面团中，继续揉面，直到面团揉至完全阶段。
3、基础发酵
将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵，直到面团体积增大至原来的两倍。
4、排气整形
将发酵好的面团取出，排气并整形，松弛15分钟。
5、卷成卷状
将松弛好的面团放在烤盘上，擀成与烤盘大小形状相同的大片，然后卷成卷状，进行最后的发酵。
6、表面处理
发酵完成后，在表面刷上蛋液，撒上香葱碎和肉松。
7、烘烤
将烤箱预热至180度，将面包放入烤箱中烘烤12分钟，取出后连同油纸一起从烤盘里取出来，放在散热架上。
8、涂抹沙拉酱和肉松
用保鲜膜把面包表面包起来，待面包晾至微温时，涂抹上沙拉酱和肉松。
9、卷起定型
将涂抹好沙拉酱和肉松的面包卷起，放置一段时间定型。
注意事项1、酵母的使用量要根据实际情况调整，以保证面团的发酵效果。
2、烘烤时要注意火候，避免面包表面烤焦。
3、卷起定型时要注意力度，避免面包卷断裂。
口感与评价肉松卷口感松软，肉松和沙拉酱的香味相互融合，给人带来美妙的味觉体验，制作过程虽然稍微复杂一些，但只要按照步骤操作，就能制作出美味的肉松卷，评价方面，可以根据个人口味和制作经验进行评价和调整。
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