盐焗鸡爪，一道家常美味，其制作简单，味道鲜美，下面，让我们一同探索其最简捷的制作方法。
所需材料：
鸡爪12只，需剪去指甲，确保爪心茧皮已撕净。
姜片、花椒粒、葱段作为基础调料。
调味料：
盐焗鸡粉30至35克，为制作关键。
料酒、纯香麻油增添风味。
制作步骤：
**浸泡与准备1、将花椒水加入切碎的葱段、姜片及料酒中，将鸡爪放入此水中浸泡约2至3小时，以便更好地去除腥味。
2、浸泡完成后，再次搓洗鸡爪，确保茧皮完全去除。
**汆烫与冲洗1、锅中加水并放入姜片、葱段及料酒煮沸，将鸡爪放入沸水中汆烫，进一步去除腥臊味。
2、将汆烫后的鸡爪用流动水冲洗干净，并沥干水分。
**腌制过程1、将盐焗鸡粉与纯香麻油混合成糊状，与鸡爪充分拌匀。
2、将鸡爪装入保鲜袋中，进行搓揉与按摩，确保鸡爪均匀裹上腌料，接着用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。
**蒸制与烘烤1、准备蒸笼并铺上锡纸，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖并旺火蒸制约15分钟。
2、将蒸好的鸡爪移至预热至200℃的烤箱内，烘烤至表皮干爽焦香(约5-8分钟)，这样制作的盐焗鸡爪热吃冷食皆相宜。
**另一种风味制作**（可选）1、对于追求更多风味的你，可以尝试另一种焗制方法，首先将凤爪洗净去甲后，用白卤水浸透。
2、葱切段与少许姜汁酒混合后与凤爪一同拌匀，接着用沙纸扫油并包裹凤爪，再盖上海盐。
3、将包裹好的凤爪放入焗炉内以250℃焗40分钟即可享用。
**竹鸡焗制法**（高级选项）对于更高级的烹饪体验，可以尝试使用活竹鸡进行焗制：
1、主料为活竹鸡3只，需准备多种调料如精盐、白糖、味精等。
2、将竹鸡宰杀并处理后，装入砂铝内并加入多种调料进行腌制，特别的是，需将调料及香料放入竹鸡肚内。
3、使用荷叶与纸包好竹鸡后，再在铁锅内的粗盐上焗制40分钟，这样制作的竹鸡鲜美且带有独特的香气。
无论是简单还是复杂的制作方法，盐焗鸡爪与竹鸡都带给你无与伦比的美食体验，尝试一下，让味蕾沉醉其中吧！
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