汽锅鱼的家庭做法

选用一口精美的汽锅，我偏爱云南玄同陶建水的紫陶汽锅，其工艺之精湛，敲击时声如金玉，触感与质感都令人心生欢喜，还需准备一条刺少、肉多且腥味轻的鱼，约重500g，请鱼贩帮忙剖杀并切片。

将鱼片与少许玉米淀粉、胡椒面、料酒及橄榄油混合，再加入几片生姜，充分拌匀后腌制一段时间，以增添风味。

盐渍海带需清洗干净，随后用沸水煮几分钟以去除多余的盐味，捞出后沥干水分待用。

将蟹腿菇洗净并沥干，较粗壮的菇可用手撕开，然后铺在汽锅的底部，准备一个不锈钢底锅，套上硅胶圈，加入小半锅清水，不盖锅盖，将水烧至沸腾。

将腌好的鱼片摆放在蟹腿菇上，再摆放处理好的海带，并加入1500g清水，随后，将汽锅稳稳地放在底锅上，待蒸汽从汽锅的出气孔冒出后，盖上盖子进行蒸制，约15分钟后，关火前加入米味噌和猪油到汤汁中，在添加调料时，请勿将手放在出气孔上方，以免蒸汽烫伤。

当汽锅鱼蒸制完成后，撒上葱花作为点缀，整个厨房都弥漫着鱼的清香，需注意，鱼肉蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

如此一道色香味俱佳的汽锅鱼便大功告成，不仅在味觉上给予家人极大的满足，更在视觉上带来一场盛宴，希望每一次的烹饪都能为家人带来幸福与温馨的时刻。